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[单项选择]黄曲霉毒素污染何种食物最为严重（）
A. 大米和小麦
B. 玉米和花生
C. 鱼肉类
D. 果蔬菜
E. 调味品类
[单项选择]预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）。
A. 通风
B. 低温
C. 干燥
D. 防霉
E. γ射线照射
[单项选择]黄曲霉毒素急性中毒，主要造成何种系统损害（）
A. 肾脏
B. 胃肠
C. 肺脏
D. 肝脏
E. 神经
[单项选择]食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。
A. 乳腺癌高发
B. 食管癌高发
C. 肝癌高发
D. 结肠癌高发
E. 肺癌高发
[单项选择]黄曲霉毒素污染最严重的食品是（）
A. 小麦
B. 大米
C. 发酵食品
D. 高粱
E. 花生
[判断题]真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。
[单项选择]我国七大水系中污染最为严重的是（）。
A. 长江
B. 海河
C. 淮河
D. 辽河
[判断题]污垢三级分类中，以污渍对物体的污染最为严重。
[单项选择]我国主要的大淡水湖泊，污染最为严重的是（）。
A. 洞庭湖
B. 鄱阳湖
C. 太湖
D. 巢湖
[单项选择]最易受黄曲霉毒素污染的食物是( )
A. 小麦
B. 高粱
C. 大米
D. 玉米
[多项选择]最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）
A. 豆类
B. 面粉
C. 花生
D. 玉米
[单项选择]细菌性食物中毒是指因摄入（）或其毒素污染的食物引起的急性中毒。
A. 有毒动物
B. 有毒植物
C. 致病菌
D. 真菌
[单项选择]有一种能产生毒素的微生物会使海水变成红色，这种现象被称为赤潮：当海獭的主要食物来源蛤蜊被赤潮毒素污染时，海獭就不会在那些区域觅食。对于海獭的这种行为，一种解释认为，海獭在某个地方正式觅食之前会先尝几个蛤蜊，并且能够察觉出其中的任何毒素。以下哪项为真，将最有力地表明上述解释是不正确的
A. 在赤潮出现的某些海域，既没有蛤蜊也没有海獭
B. 少量的赤潮毒素不会产生什么危害，但是大量的这种毒素会使海獭死亡
C. 当没有受到赤潮影响的一片海水被人为地染成棕红色时，海獭也不吃那些地方的蛤蜊
D. 海獭在某个海域出现是一种显著的标志，表明那里可以找到其他海洋生物
[单项选择]目前已知的致泻毒素中最为强烈的毒素是
A. 金黄色葡萄球菌肠毒素
B. ETEC的不耐热肠毒素
C. ETEC的耐热肠毒素
D. 霍乱肠毒素
E. 志贺毒素
[多项选择]哪些地区的食物中黄曲霉污染相对严重？（）
A. 寒冷地区
B. 高温地区
C. 高湿地区
D. 干燥地区
[单项选择]黄曲霉毒素污染的主要食品是（）
A. 花生、玉米
B. 蔬菜、水果
C. 肉类及其制品
D. 高粱、小麦
