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[单项选择]食品生产加工车间照明，如采用人工照明方式，要求操作台面和其他工序的照明分别不低于
A. 200LX和180LX
B. 220LX和110LX
C. 240LX和130LX
D. 260LX和150LX
E. 280LX和180LX
[填空题]食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。
[判断题]食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。
[单项选择]食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
A. 过期、变质、污秽不洁
B. 陈化、回收
C. 非食用
D. 上述全部
[填空题]食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。
[简答题]简述食品生产加工企业在生产加工过程中严禁的行为
[填空题]食品生产加工企业必须采用（）、（）的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、（），（）、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
[判断题]食品生产厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。
[单项选择]对食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动的监督管理，其具体管理办法由（）
A. 国务院制定
B. 省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依法制定
C. 省、自治区、直辖市人民政府依法制定
D. 相关主管部门以部门规章制定
[多项选择]对于食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，以下哪些说法是正确的？（）
A. 其生产经营活动应当符合《食品安全法》规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求
B. 其生产经营活动不属于《食品安全法》的适用范围
C. 食品药品监督管理部门应当对其加强监督管理
D. 其生产经营活动不属于食品药品监督管理部门的管辖范围
[填空题]（）鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件。
[判断题]食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率。记录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时整改。
[单项选择]食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
A. 矿泉水标准要求
B. 纯净水标准要求
C. 生活饮用水卫生标准要求
D. 蒸馏水标准要求
[单项选择]食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，具体管理办法由省、自治区、直辖市（）制定。
A. 卫生行政部门
B. 人民代表大会常务委员会
C. 食品安全委员会
D. 人民政府
[多项选择]煤气设施的（）等经常有人操作的部位，均应设置固定平台。
A. 人孔
B. 阀门
C. 仪表
D. 接地装置
[判断题]食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动的具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。
