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[填空题]肉类注册卫生规范：加工车间的温度不高于（），包装车间的温度应控制在（）以内。
[填空题]肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。
[填空题]肉类注册卫生规范：（）：统一品种、统一消毒防疫、统一饲料、统一用药、统一屠宰
[填空题]罐头卫生注册规范：加工场所的照度在（），检验场所的照度在（）以上
[单项选择]冲转升速过程中应控制主蒸汽管道管壁温升率（）
A. 2~3
B. 2~4
C. 3~4
D. 4~5
[填空题]罐头卫生注册规范：经加热的加工口应当保持在（）以上，或者迅速冷却到（）以下；不要使加工品的温度处于（）之间，尽可能使加工区域的环境温度保持在（）以下。
[单项选择]生产过程中涂层液温度应控制在（）之间。
A. 10-25℃
B. 0-10℃
C. 10-20℃
D. 15-25℃
[单项选择]( )是生产过程中应控制的各种技术数据，是进行物料衡算、公用工程量计算和设备计算的重要依据。
A. 物料参数
B. 工艺参数
C. 流程参数
D. 定额
[简答题]日本用来加工出口到日本的热加工肉类产品来自第三国偶蹄动物产品，必须有什么保证？
[单项选择]发电机在充电过程中，其火花等级应控制在（）
A. 一级
B. 二级
C. 三级
[单项选择]在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（）
A. 5℃-8℃
B. 10℃-13℃
C. 4℃-5℃
D. 15℃-18℃
[填空题]良好操作规范一般是指规范食品加工企业（）、加工工艺和卫生质量管理等的法规性文件。
[单项选择]涉及饮用水卫生安全的产品不符合国家卫生标准和卫生规范的，导致或者可能导致传染病传播、流行的，由县级以上人民政府卫生行政部门责令限期改正，没收违法所得，可以并处（）的罚款；已取得许可证的，原发证部门可以依法暂扣或者吊销许可证；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
A. 三元以下
B. 五万元以下
C. 十万元以下
[填空题]在溶液循环过程中，应控制各液位在（）%左右，保持系统液位平衡。
[单项选择]钻孔灌注桩浇筑过程中导管的埋置深度应控制在( )。
A. 2.0～3.0m
B. 2.0～4.0m
C. 1.5～2.0m
D. 2.5～4.0m
[判断题]重交沥青混合料在拌和过程中，出料温度应控制在180℃。
