更多"麦汁冷却开始后，在60℃以上的范围内，热凝固物仍继续析出。热凝固物主要"的相关试题:
[填空题]热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
[填空题]麦汁冷却的方法现均采用密闭法，首先利用回旋沉淀槽分离出热凝固物，然后即可用（）进行冷却。过去常用采用两段法冷却，目前我国啤酒行业多采用一段冷却法。
[填空题]热凝固物析出量，一般波动在（）g/100L麦汁范围内，其中含有80%的麦汁。
[单项选择]麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）
A. 8mg/l以下
B. 8-12mg/l
C. 越高越好
[填空题]一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至（）℃的冰水，与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换，把麦汁冷却至（）℃，冰水被加热至80℃作酿造用水使用。
[填空题]麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。
[填空题]麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
[填空题]将麦汁冷却到接种温度的设备，一般采用（）。
[简答题]
计算题：计算热交换冷却水的消耗量
假设热交换工况处于理想状态，将50KL、96℃热麦汁冷却至8℃，冷媒为4℃冰水，出口温度为80℃，请计算冷却水的消耗量（麦汁和冷媒比热均计为1）？
[填空题]最终煮沸麦汁的热凝固氮最好不超过（）mg/100mL。
[判断题]麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。
[判断题]采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。
[判断题]麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。
[填空题]在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。
[填空题]麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
[判断题]麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。
