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[填空题]（）是指通过加氢，将油脂分子中的不饱和脂肪酸全部转变成饱和脂肪酸的氢化过程，主要用于制取工业用油。
[单项选择]将胆固醇转变成胆汁酸的脏器是（ ）
A. 小肠
B. 大肠
C. 胃
D. 肝脏
E. 胰腺
[判断题]为贮存和运输安全方便，生产厂家都把强型树脂转变成盐型。例如，强酸性树脂转变成Na型，强碱性阴树脂转变成Cl型。对弱型树脂大多保持H型或OH型。（）
[填空题]为贮存和运输安全方便，生产厂家都把强型树脂转变成盐型。例如，强酸性树脂转变成（）型，强碱性阴树脂转变成（）型。对弱型树脂大多保持（）型或（）型。
[填空题]为贮存和运输安全方便，生产厂家都把强型树脂转变成（）型。例如，强酸性树脂转变成（）型，强碱性阴树脂转变成（）型。对弱型树脂大多（）型。
[多项选择]过氧化酸、硝酸铵、硝酸钾、高氯酸及其盐、重铬酸及其盐、高锰酸及其盐、过氧化苯甲酸、五氧化二磷等强氧化剂，在适当条件下可放出氧发生爆炸，在使用这类强氧化性化学试剂时，应注意（）。
A. 环境温度不要高于30℃
B. 通风要良好
C. 要加热
D. 不要与有机物或还原性物质共同使用
E. 在手套箱内操作
[单项选择]过氧化酸、硝酸铵、硝酸钾、高氯酸及其盐、重铬酸及其盐、高锰酸及其盐、过氧化苯甲酸、五氧化二磷等是强氧化剂，使用时应注意（）
A. 环境温度不要高于30℃
B. 通风要良好
C. 不要加热，不要与有机物或还原性物质共同使用
D. 以上都是
[判断题]强碱性阴树脂用酸复苏前必须转变成氯型，这不仅是避免浪费酸量，更为重要的是防止在交换器内发生中和反应时放热而损坏设备。但弱碱性树脂无此问题。（）
[填空题]强碱性阴树脂用酸复苏前必须转变成（）型，这不仅是避免浪费酸量，更为重要的是防止在交换器内发生中和反应时放热而损坏设备。但弱碱性树脂无此问题。
[填空题]三脂酰甘油是由（）和（）在磷酸甘油转酰酶作用下，先生成磷脂酸再由磷酸酶转变成（），最后在（）催化下生成三脂酰甘油。
[判断题]不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。
[判断题]煤容易氧化，并且氧化后的表面可浮性下降，影响浮出。
[填空题]顺式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸（），共轭脂肪酸比非共轭脂肪酸（），游离的脂肪酸比结合的脂肪酸（）。
[填空题]1mol葡萄糖经糖的有氧氧化可生成（）mol的丙酮酸，再转变成（）mol的乙酰CoA进入三羧酸循环。
[多项选择]原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。
A. 醛
B. 酯
C. 酸
D. 酚
[单项选择]经氢离子交换后，原水中的阳离子几乎都转变成H+，出水呈酸性，并含有大量的游离（）。
A. O2
B. CO2
C. NO2
D. CO
[单项选择]脂肪酸氧化的限速酶是
A. 肉碱脂酰转移酶I
B. △烯酰CoA水合酶
C. 脂酰辅酶A脱氢酶
D. L-β羟脂酰辅酶A脱氢酶
E. B-酮脂酰辅酶A硫解酶
