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[判断题]麦芽粉碎度要适宜，保持皮壳完整，辅料则粉碎得越细越好。
[判断题]玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。
[简答题]辊压机的粉碎原理是什么？是否辊压力越大粉碎效果越好？
[单项选择]原则上大米粉碎得越细越好，一般要求过（）目筛。
A. 10
B. 20
C. 40
D. 60
[填空题]麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
[判断题]玉米是需肥量较大的作物，所以施肥越多越好。
[判断题]玉米是需肥量较大的作物，但并非肥料越多越好，而应经济合理施肥。
[填空题]大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在（）中。
[判断题]散剂的粉碎方法有干法粉碎、湿法粉碎、单独粉碎、混合粉碎、低温粉碎等.
[填空题]使用玉米作辅料必须去（），因其（）含量高，会直接影响啤酒泡沫。
[判断题]正火时加热温度越高越好，回火时温度越低越好。（）
[判断题]悬架弹性越大，操纵稳定性越好，所以材料越硬越好。
