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[填空题]现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
[填空题]食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
[单项选择]在生产超高温灭菌乳产品时，要对均质化的乳进行测定，若使用均质指数法检测，一般认为均质指数在（）范围内均质效果可以接受。
A. 1－10
B. 10－20
C. 20－30
D. 30－40
[填空题]干热灭菌时不应与灭菌器内腔底部及四壁接触，灭菌后温度降至（）以下再开灭菌器。
[判断题]未经热处理的装配件，加热温度应小于400℃；经过热处理的装配件，加热温度应小于回火温度。
[单项选择]高压蒸汽灭菌时温度需达到（）。
A. 121～126摄氏度
B. 110～120摄氏度
C. 100～130摄氏度
D. 105～126摄氏度
E. 105摄氏度
[单项选择]高压蒸汽灭菌的温度与时间是（）。
A. 121℃；30min
B. 121℃；20min
C. 115℃；20min
D. 115℃；30min
[单项选择]下列哪个温度为流通蒸汽灭菌温度。
A. 121℃
B. 100℃
C. 115℃
D. 170℃
E. 80℃
[单项选择]沥青玛褅脂碎石（SMA）集料的加热温度比普通热拌沥青混凝土集料的加热温度高，其原因是（）。
A. 要加入纤维稳定剂
B. 要加入较多数量的冷矿粉
C. 粗集料量大
D. 采用了改性沥青
[单项选择]沥青玛碲脂碎石(SMA)集料的加热温度比普通热拌沥青混凝土集料的加热温度高，其主要原因是( )。
A. 要加入纤维稳定剂
B. 要加入较多数量的冷矿粉
C. 粗集料量大
D. 采用了改性沥青
[多项选择]在防水涂料的固体含量试验中，一般水性涂料的加热温度是（），溶剂型、反应型涂料的加热温度是（）。
A. 100±2
B. 105±2
C. 120±2
D. 110±
[单项选择]营养琼脂培养基一般要求高温灭菌的温度为( )℃。
A. 100
B. 120
C. 140
D. 160
[单项选择]注射液在避菌条件较好的情况下生产可采用流通蒸汽灭菌，1～5ml安瓿灭菌的温度和时间是
A. 100℃、20分钟
B. 100℃、30分钟
C. 100℃、45分钟
D. 115℃、20分钟
E. 115℃、30分钟
[判断题]干热灭菌的温度是160°C、维持2—3小时，培养基、玻璃、金属器材灭菌常采用此法。（）
[判断题]啤酒的巴氏灭菌过程分为预热、灭菌、冷却几个步骤，及啤酒由低温逐渐升温至灭菌温度，在此温度保持一定时间，而后逐渐冷却至较低温度
[单项选择]辐射灭菌是否升高灭菌产品的温度，穿透力是否高
A. 不升高……高
B. 降低……高
C. 不升高……低
D. 降低……低
E. 二者无相关性
