更多"牛乳的香味来源于低聚脂肪。"的相关试题:
[单项选择]富含低聚果糖的食物是
A. 大豆
B. 啤酒
C. 燕麦
D. 酵母
E. 洋葱
[单项选择]以下食物中脂肪含量最低的是
A. 猪后臀肉
B. 鸡蛋黄
C. 核桃
D. 带鱼
E. 鸡翅
[单项选择]组成低聚糖的单糖分子数为（）。
A. 1～2个
B. 3～8个
C. 11～15个
D. 16～20个
[判断题]蛋白质在烹饪中会发生水解作用，不能产生氨基酸和低聚肽。
[单项选择]早产儿体内脂肪含量低，仅占体重的（）
A. 1%～2%
B. 1%～3%
C. 1%～5%
D. 3%～5%
E. 3%～7%
[单项选择]低脂饮食指每日脂肪摄食（）
A. 40g
B. 30mg
C. 20mg
D. 50mg
[单项选择]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的是
A. 牛油
B. 猪油
C. 鱼油
D. 羊油
E. 奶油
[单项选择]下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是
A. 猪油
B. 鱼油
C. 牛油
D. 鸡油
E. 可可脂
[单项选择]反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（）
A. 氧化
B. 皂化
C. 水解
D. 氢化
[单项选择]高热量、高蛋白、高维生素、适量脂肪、低盐饮食适用于
A. 急性心肌梗塞患者
B. 糖尿病患者
C. 肾功能不全氮质血症期患者
D. 肝硬化腹水患者
E. 结核病患者
[单项选择]在高固体份涂料的低聚物制备中，（）不仅可以调节相对分子质量，还可以引入反应性官能团。
A. 加聚反应
B. 引发剂
C. 链转移剂
D. 缩聚反应
[单项选择]科学研究证明，非饱和脂肪酸含量高和饱和脂肪酸含量低的食物有利于预防心脏病。鱼通过食用浮游生物中的绿色植物使体内含有丰富的非饱和脂肪酸“奥米加一3”。而牛和其他反刍动物通过食用青草同样获得丰富的非饱和脂肪酸“奥米加一3”。因此，多食用牛肉和多食用鱼对于预防心脏病都是有效的。以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证
A. 在单位数量的牛肉和鱼肉中，前者非饱和脂肪酸“奥米加一3”的含量要少于后者。
B. 欧洲疯牛病的风波在全球范围内大大减少了牛肉的消费者，增加了鱼肉的消费者。
C. 牛和其他反刍动物在反刍消化的过程中，把大量的非饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。
D. 实验证明，鱼肉中含有的非饱和脂肪酸“奥米加一3”比牛肉中含有的非饱和脂肪酸更易被人吸收。
