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[单项选择]人体必需的六类营养素中有三大热能营养素,在体内经过氧化可能产生能量,下列不属于热能营养素的是()。
A. 碳水化合物
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
[单项选择]蛋黄中含有多种营养素,吸收率低的是
A. 卵磷脂
B. 铁
C. 维生素A
D. 胆固醇
E. 维生素B2
[简答题]何谓植物必需营养元素?大量营养元素与微量营养元素各有哪些?
[单项选择]热能密度最高的营养素是
A. 脂肪
B. 单糖
C. 碳水化合物
D. 植物蛋白质
E. 动物蛋白质
[单项选择]三大营养素占热能比例为
A. 糖60%~65%,蛋白质10%~25%,脂肪12%~15%
B. 糖40%~60%,蛋白质20%~30%,脂肪10%~20%
C. 糖60%~65%,蛋白质10%~15%,脂肪15%~25%
D. 糖40%~50%,蛋白质10%~20%,脂肪20%~30%
E. 糖50%~60%,蛋白质20%~30%,脂肪10%~20%
[单项选择]鸡蛋是婴幼儿辅食中常用的一种,在蛋黄中含有多种营养素,其中吸收率低的是
A. 卵磷脂
B. 铁
C. 维生素A
D. 胆固醇
E. 维生素B2
[单项选择]恶性蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素()
A. 蛋白质
B. 热能
C. 维生素
D. 矿物质
[单项选择]浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素()?
A. 蛋白质
B. 热能
C. 维生素
D. 矿物质
[单项选择]热能系数最高的营养素是()
A. 碳水化合物
B. 纤维素
C. 维生素
D. 蛋白质
E. 脂肪
[判断题]食物的营养价值:是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度,包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。
[判断题]甘薯中含有其他粮食作物含量极少或几乎不含的营养素,如胡萝卜素和维生素C。
[简答题]什么是作物必需的营养元素?作物生长有哪些必需的营养元素?
[判断题]牛奶中含有水、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐等各种营养素。