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[单项选择]宁红太子茶艺“流云拂月”是指净杯时，将水均匀地从（）洗过，而且无处不到。
A. 茶杯
B. 茶壶
C. 茶盅
D. 茶盘
[单项选择]用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。
A. 带金属味
B. 汤色加深
C. 香气变淡
D. 汤味变涩
[单项选择]使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。
A. 氨基酸
B. 芳香油
C. 茶单宁
D. 生物碱
[判断题]用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。
[单项选择]调饮茶奉茶时必须每杯茶边放（）一个，用来调匀茶汤。
A. 茶匙
B. 茶盅
C. 茶洗
D. 茶通
[单项选择]（）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。
A. 生物碱
B. 芳香油
C. 茶单宁
D. 蛋白质
[单项选择]古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。
A. 新鲜度下降
B. 新鲜度提高
C. 鲜爽味提高
D. 鲜爽味减弱
[单项选择]红茶的发酵度：100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。
A. 深红
B. 朱红
C. 绛红
D. 橙红
[单项选择]祁门红茶冲泡后，茶汤色红艳透明，（），叶底红亮。
A. 会有焦糖香
B. 具有浓烈的松烟香
C. 带有蜜糖香
D. 滋味鲜醇
[判断题]红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。
[单项选择]红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。
A. 橙红色
B. 朱红色
C. 紫红色
D. 黄色
[单项选择]调饮法是在茶汤中添加其他物品，（）或借茶保健的饮茶方式。
A. 调节苦涩
B. 增加香味
C. 改变汤色
D. 提高药效
[单项选择]井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）。
A. 汤色加深，汤味变淡
B. 汤色加深，汤味变涩
C. 汤色变淡，汤味带咸
D. 汤色黑褐，汤味苦涩
[判断题]茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。
[单项选择]藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A. 继续添茶
B. 不再添茶
C. 可以离开
D. 准备送客
[单项选择]藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A. 继续添茶
B. 不再添茶
C. 可以离开
D. 准备送客
[单项选择]乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。
A. 绿
B. 浅绿
C. 黄绿
D. 密黄
[判断题]藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽，这才符合藏族的习惯和礼貌。
