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[判断题]老年人中医体质保健提示：血瘀质宜选用具有调畅气血作用的食物；血瘀质穴位保健期门穴、太冲穴；气郁质宜选用具有理气解郁作用的食物；气郁质穴位保健合谷穴、血海穴；特禀质穴位保健神阙穴、曲池穴；特禀质饮食宜均衡、粗细粮食搭配适当、荤素配伍合理，宜多食益气固表的食物，尽量少食辛辣、腥发食物，不食含致敏物质的食品。这6说法都是正确的。
[填空题]肝的疏泄功能主要表现在（）、调畅气血运行、调畅液代谢、促进脾胃运化、调节冲任经脉和（）。
[单项选择]以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（ ）
A. 大豆+面粉
B. 鸡蛋+猪瘦肉
C. 大米+大白菜
D. 带鱼+猪肝
[单项选择]以下哪种营养素的食物特殊动力作用最强：（）
A. 维生素
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 碳水化合物
[单项选择]食物特殊动力作用效应最大的食物是
A. 混合食物
B. 糖
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 脂肪
[单项选择]以下食物中含铁量最少的食物是：（）
A. 蛋黄
B. 猪肝
C. 猪肉
D. 牛乳
[单项选择]以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组是______。
A. 瘦肉米粥
B. 红薯米粥
C. 南瓜米粥
D. 红薯玉米粥
E. 土豆玉米粥
[单项选择]以下食物含优质蛋白质最高的是
A. 玉米蛋白质
B. 小麦粉蛋白质
C. 鸡蛋蛋白质
D. 花生蛋白质
E. 小米蛋白质
[单项选择]以下食物中脂肪含量最低的是
A. 猪后臀肉
B. 鸡蛋黄
C. 核桃
D. 带鱼
E. 鸡翅
[单项选择]以下食物中，含维生素C最高的食物是______。
A. 菠菜
B. 大白菜
C. 卷心菜
D. 青椒
E. 胡萝卜
[单项选择]以下食物性偏凉的为（）
A. 绿茶
B. 刀豆
C. 虾
D. 韭菜
E. 茴香
[单项选择]食物特殊动力作用最大的是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化物
D. 葡萄糖
E. 混合膳食
[单项选择]以下食物中含蛋白质最高的是（）
A. 豆类
B. 粮谷类
C. 鱼类
D. 蛋类
[单项选择]食物蛋白质的互补作用是指
A. 供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄入量
B. 供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄入量
C. 供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的营养价值
D. 供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率
E. 混合食用不同种类的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高
[单项选择]同等重量的以下食物能量最高的是（）
A. 大米
B. 豆腐
C. 玉米（鲜）
D. 南瓜
