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[判断题]婴幼儿尿液清亮透明，寒冷时可能转变为白色泡沫状。
[单项选择]酒液橙黄色至深褐色，清亮透明是高档优质（）酒色的质量标准。
A. 啤酒
B. 白兰地
C. 白酒
D. 黄酒
[单项选择]我国优质啤酒口感特点：原麦芽汁含量（熟啤酒）为12°，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的（）。
A. 微苦和麦芽酒香味
B. 酒曲和麦芽酒香味
C. 微甜和麦芽酒香味
D. 微辣和麦芽酒香味
[单项选择]大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。体积分数在65%～82%范围内，以（）%最明显。
A. 65～70
B. 71～75
C. 76～82
[单项选择]陶瓷过滤机空压机压力输出范围要求达到（）
A. 0.1-0.2MPa
B. 0.2-0.3MPa
C. 0.3-0.4MPa
D. 0.4-0.5MPa
[简答题]啤酒过滤时，泵送啤酒和气体压送啤酒有何区别？发展趋势如何？
[填空题]淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。
[单项选择]一般的过滤槽为迅速得到清亮的麦汁，合理的槽层厚度应该是（）。
A. 40—60cm
B. 25—40cm
C. 18—30cm
D. 30—45cm
[单项选择]中浓度啤酒要求生产啤酒的原麦汁浓度为（）。
A. 8%～16%
B. 5%～12%
C. 8%～12%
D. 16%～20%
[填空题]目前很多啤酒厂选用薄膜过滤，以实现啤酒精滤，此时，应选用（）μm孔径的过滤膜。
[单项选择]对透平压缩机润滑要有严格要求，其中对油中机械杂质要求过滤，过滤细度要求在（）以下。
A. 3µm
B. 10µm
C. 20µm
D. 25µm
[填空题]无菌过滤流程：待滤啤酒→（）→PVPP过滤机→（）→膜过滤→缓冲罐→（）
[填空题]啤酒的无菌过滤常用孔径为（）μm的薄膜过滤机。
[判断题]错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新技术，目前已用于从酵母泥中回收啤酒，不久将可用于啤酒过滤。
