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[单项选择]我国优质啤酒口感特点：原麦芽汁含量（熟啤酒）为12°，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的（）。
A. 微苦和麦芽酒香味
B. 酒曲和麦芽酒香味
C. 微甜和麦芽酒香味
D. 微辣和麦芽酒香味
[判断题]板层状鱼鳞病鳞屑的特点为淡红色至深褐色菱形或多角形鳞屑，边缘游离，如鱼鳞状。
[判断题]蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。
[判断题]婴幼儿尿液清亮透明，寒冷时可能转变为白色泡沫状。
[单项选择]白葡萄酒酒液呈（）色。
A. 粉
B. 浅黄
C. 淡褐
D. 浅紫
[判断题]过滤的啤酒要求达到清亮透明，EBC浊度计读数应在0.5EBC以上。
[单项选择]评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。
A. 1/2-2/3
B. 1/3
C. 满杯
D. 1/4
[单项选择]红葡萄酒酒液通常呈（）色。
A. 白
B. 红
C. 粉
D. 略黄
[单项选择]发酵酒是指用酿酒原料（）制成的酒液。
A. 蒸馏
B. 发酵
C. 配制
D. 勾兑
[填空题]过滤时，出现酒液混浊，应（）硅藻土添加量，酒液澄清度好时，可（）硅藻土添加量。
[填空题]在标准评酒杯中注入五分之二容量的酒液，轻摇后静止，能看到玻璃杯内壁上挂有薄薄一层酒液，在重力的作用下缓慢下滴，好酒移速慢，最后形成数个小酒滴，多者为好，称为（）。
[判断题]香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。
[单项选择]我国优质汽酒特点：酒液中无悬浮物与沉淀物，入口无异味，回味悠长，酒液中的含糖量为10﹪，乙醇含量一般在（）。
A. 10°
B. 12°
C. 14°
D. 16°
[单项选择]大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。体积分数在65%～82%范围内，以（）%最明显。
A. 65～70
B. 71～75
C. 76～82
[单项选择]坛装酒由于瓶身易出现砂眼，造成酒液（）从而影响酒的质童。
A. 污染
B. 浑浊
C. 泄漏
D. 香型改变
[判断题]发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。
