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[单项选择]用于发酵酿酒的葡萄汁其糖分含量不得低于（）.
A. 17%
B. 20%
C. 5%
D. 10%
[填空题]（）：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。
[判断题]上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
[填空题]能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。
[填空题]普通螺栓连接是指用（）制成的粗制螺栓及精制螺栓连接。
[单项选择]发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行（）而得到的酒精饮料。
A. 提纯
B. 蒸馏
C. 配制
D. 发酵
[单项选择]谷物类酿酒原料是（）
A. 大米、玉米、蔗糖
B. 大米、玉米、高粱
C. 小米、高粱、薯
[判断题]烟草专卖品中的烟丝是指用烟梗、复烤烟叶、烟草薄片为原料加工制成的丝、末、粒状商品。
[填空题]啤酒是以（）、水为主要原料，加（），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。
[单项选择]拱曲是指用手工制成（）形状零件的工艺。
A. 凸曲面
B. 凹曲面
C. 回转曲面
D. 凸凹曲面
[单项选择]（）是以精白大米为主要原料制成的。
A. 清酒
B. 白酒
C. 米酒
D. 黄酒
[单项选择]发酵酒的酒精含量一般在（） 以下。
A. 10度
B. 12度
C. 15度
D. 20度
[单项选择]发酵酒的酒精量一般在（）以下。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
[单项选择]长城干白葡萄酒选用优质（）葡萄为原料制成。
A. 玫瑰香
B. 解百纳
C. 佳利酿
D. 龙眼
[单项选择]铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A. 铁观音
B. 岩茶
C. 黄金桂
