[判断题]发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。

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[单项选择]发酵酒是指用酿酒原料（）制成的酒液。
A. 蒸馏
B. 发酵
C. 配制
D. 勾兑

[填空题]（）：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。

[判断题]上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。

[单项选择]发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行（）而得到的酒精饮料。
A. 提纯
B. 蒸馏
C. 配制
D. 发酵

[填空题]卷烟制丝是将烟叶原料经过一系列的加工制成符合卷烟要求的（）。

[单项选择]凡是用纺织纤维做原料经过加工而制成的纺织品，以及其它裘皮与革制材料并可以用来制作服装的统称（）。
A. 服装材料
B. 纺织材料
C. 服装面料
D. 服装辅料

[填空题]啤酒是以（）、水为主要原料，加（），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。

[填空题]（）是将烟叶原料经过一系列的加工制成符合卷烟要求的烟丝。

[填空题]酒的分类：发酵酒、蒸馏酒、（）。

[报关编码]由维生素C和银翘、板蓝根等为原料混合制成的药剂(未配定剂量、未制成零售包装)

[判断题]五香粉是以五加皮为原料加工制成的。

[单项选择]发酵酒的酒精含量一般在（）以下。
A. 10度
B. 12度
C. 15度
D. 20度

[简答题]为什么发酵酒酒度在15%VOL一下？

[单项选择]发酵酒的酒精量一般在（）以下。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%

[单项选择]传统陶瓷（普通陶瓷）是以（）为主要原料与其它天然矿物原料经过粉碎混炼——成形——煅烧等过程而制成的各种制品。
A. 石英
B. 长石
C. 粘土
D. 石灰石

[简答题]发酵酒的卫生指标及其限值

[单项选择]以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。
A. 鼓油
B. 鱼露
C. 唧汁
D. 鱼汁

[简答题]固态发酵白酒生产的主要特点？

[单项选择]人造花是指用布、纸、丝、绢、塑料、玻璃、皮革等为原料经过一定的（）处理而制成的花材。
A. 冰冻
B. 技术和艺术
C. 锻造
D. 锤击

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