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[填空题]能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。
[单项选择]发酵酒是指用酿酒原料（）制成的酒液。
A. 蒸馏
B. 发酵
C. 配制
D. 勾兑
[填空题]（）：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。
[单项选择]酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），因此酿酒原料要求蛋白质含量低。
A. 甲醇
B. 甲醛
C. 乙醛
D. 杂醇油
[单项选择]酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在（）的作用下，最终转化为乙醇。
A. 乙醛
B. 丙醛
C. 甲醇
D. 酶
[单项选择]酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
A. 甲醇
B. 甲醛
C. 乙醛
D. 乙醇
[填空题]天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类、异戊二烯衍生物类、多酚类等。其中四吡咯衍生物类色素中重要的有（）、（）和（）。
[填空题]酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
[单项选择]爆炸品按（）可分为：无机物类和有机物类。
A. 性质
B. 用途
C. 化学结构
D. 灵敏度
[填空题]国标规定白酒中甲醇“g/L”，谷物原料（），薯干代用原料（）。
[填空题]将不同类别的新出版物归并在一起，开辟综合出版物，对内作为新出版物类，对外作为新出版物介绍，此种分类方法是按（）进行分类。
[单项选择]古希腊妇女把谷物（）作为面膜的主要原料。
A. 轧汁
B. 发酵
C. 与油脂混合
D. 磨碎
[单项选择]（）酿酒香
A. 高粱
B. 玉米
C. 大麦
D. 大米
[单项选择]下列矿物中，属于卤化物类矿物的是（）.
A. 石墨
B. 石英
C. 方解石
D. 石岩
