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[单项选择]95摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。
A. 普洱茶
B. 紧压茶
C. 六安瓜片
D. 黄山毛峰
[单项选择]90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 沱茶
D. 白茶
[单项选择]80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。
A. 白茶
B. 花茶
C. 沱茶
D. 名优绿茶
[单项选择]95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。
A. 普洱茶
B. 龙井茶
C. 六安瓜片
D. 黄山毛峰
[单项选择]冲泡绿茶的适宜水温应该在（）℃左右。
A. 55
B. 60
C. 65
D. 70
[单项选择]100℃水温对冲泡（）茶叶最适宜
A. 龙井茶
B. 碧螺春
C. 黄山毛峰
D. 铁观音
[单项选择]给客人冲泡茶叶时，应将开水注入杯中（）为宜。
A. 五六成满
B. 七八成满
C. 九成满
[单项选择]80℃左右的水温适宜泡（）。
A. 白鸡冠
B. 龙井茶
C. 铁观音
D. 普洱茶
[单项选择]从营养角度来看，茶叶一般冲泡（）次较适宜。
A. 2—3次
B. 4—5次
C. 6—7次
[单项选择]在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A. 壶温
B. 水温
C. 水质
D. 水量
[单项选择]泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。
A. 100℃
B. 80℃
C. 90℃
D. 70℃
[填空题]在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
[单项选择]冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）、操作阶段、完成阶段。
A. 备茶具阶段
B. 煮水阶段
C. 准备阶段
D. 迎宾阶段
[单项选择]冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。
A. 冲泡阶段
B. 奉茶阶段
C. 待客阶段
D. 操作阶段
[单项选择]在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A. 高冲水
B. 分茶
C. 冲泡
D. 淋壶
[单项选择]>泡茶时一般冲泡乌龙茶等特种茶，需（）的开水，冲泡西湖龙井等高档细嫩茶叶时，需（）的水温。
A. 100゜C，100゜C
B. 80゜C，.80゜C
C. 100゜C，80゜C
D. 80゜C，100゜C
[单项选择]茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（）。
A. 抑制香气的溢出
B. 利于香气和滋味的发挥
C. 减少内含物的溶出
D. 保持茶壶的色泽
[单项选择]冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。
A. 90℃左右
B. 80℃左右
C. 95℃左右
D. 85℃左右
