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[填空题]在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
[单项选择]在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A. 壶温
B. 水温
C. 水质
D. 水量
[单项选择]茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A. 高冲水
B. 洗杯
C. 冲泡
D. 淋壶
[判断题]为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。
[单项选择]湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。
A. 柔软而薄
B. 粗老花杂
C. 欠匀而轻飘
D. 柔软厚实
[单项选择]湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，（），为夏茶。
A. 正常芽叶较多者
B. 粗老叶较多者
C. 碎片较多者
D. 对夹叶较多者
[单项选择]>泡茶时一般冲泡乌龙茶等特种茶，需（）的开水，冲泡西湖龙井等高档细嫩茶叶时，需（）的水温。
A. 100゜C，100゜C
B. 80゜C，.80゜C
C. 100゜C，80゜C
D. 80゜C，100゜C
[单项选择]在冲泡茶的基本程序中的（）环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
A. 选水
B. 煮水
C. 奉茶
D. 收具
[单项选择]从营养角度来看，茶叶一般冲泡（）次较适宜。
A. 2—3次
B. 4—5次
C. 6—7次
[单项选择]泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（）毫升沸水为好。
A. 80-90
B. 70-80
C. 60-70
D. 50-60
[单项选择]80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。
A. 白茶
B. 花茶
C. 沱茶
D. 名优绿茶
[单项选择]100℃水温对冲泡（）茶叶最适宜
A. 龙井茶
B. 碧螺春
C. 黄山毛峰
D. 铁观音
[单项选择]90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。
A. 红茶
B. 龙井茶
C. 乌龙茶
D. 普洱茶
[单项选择]95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。
A. 普洱茶
B. 龙井茶
C. 六安瓜片
D. 黄山毛峰
[单项选择]95摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。
A. 普洱茶
B. 紧压茶
C. 六安瓜片
D. 黄山毛峰
[单项选择]90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 沱茶
D. 白茶
[单项选择]在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A. 高冲水
B. 分茶
C. 冲泡
D. 淋壶
