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[单项选择]在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A. 壶温
B. 水温
C. 水质
D. 水量
[单项选择]茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（）。
A. 抑制香气的溢出
B. 利于香气和滋味的发挥
C. 减少内含物的溶出
D. 保持茶壶的色泽
[单项选择]茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A. 高冲水
B. 洗杯
C. 冲泡
D. 淋壶
[判断题]为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。
[单项选择]冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）、操作阶段、完成阶段。
A. 备茶具阶段
B. 煮水阶段
C. 准备阶段
D. 迎宾阶段
[单项选择]冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。
A. 冲泡阶段
B. 奉茶阶段
C. 待客阶段
D. 操作阶段
[判断题]科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。
[单项选择]湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。
A. 柔软而薄
B. 粗老花杂
C. 欠匀而轻飘
D. 柔软厚实
[单项选择]台湾乌龙茶的冲泡程序（）。
A. 备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B. 备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C. 备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D. 备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
[单项选择]福建工夫茶的冲泡程序为（）。
A. 备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
B. 备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯
C. 备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡
D. 备具、洁具、赏茶、置茶
[单项选择]湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，（），为夏茶。
A. 正常芽叶较多者
B. 粗老叶较多者
C. 碎片较多者
D. 对夹叶较多者
[单项选择]在冲泡茶的基本程序中的（）环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
A. 选水
B. 煮水
C. 奉茶
D. 收具
[单项选择]>泡茶时一般冲泡乌龙茶等特种茶，需（）的开水，冲泡西湖龙井等高档细嫩茶叶时，需（）的水温。
A. 100゜C，100゜C
B. 80゜C，.80゜C
C. 100゜C，80゜C
D. 80゜C，100゜C
[单项选择]从营养角度来看，茶叶一般冲泡（）次较适宜。
A. 2—3次
B. 4—5次
C. 6—7次
[单项选择]100℃水温对冲泡（）茶叶最适宜
A. 龙井茶
B. 碧螺春
C. 黄山毛峰
D. 铁观音
[单项选择]80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。
A. 白茶
B. 花茶
C. 沱茶
D. 名优绿茶
