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[判断题] ( )乳清蛋白的特点是消化吸收速度慢,酪蛋白消化吸收速度快。
A.正确
B.错误
[单选题]人体消化吸收营养素最重要的消化道是( )。
A.大肠
B. 胃
C.口腔
D.小肠
[单选题]水产品原料的蛋白质易被人体消化吸收,消化率高达()。
A.83-85%
B.85- -87%
C.87-89%
D. 89-91%
[单选题]消化吸收不良的患者应给予什么饮食
A.低脂肪饮食
B.少渣饮食
C.要素饮食
D.低盐饮食
E.低蛋白饮食
[单选题]影响钙消化吸收的物质是( )。
A.蛋白质
B.乳糖
C.草酸
D.维生素D
[单选题]不能被人体消化吸收的是（ ）。
A.淀粉
B.糊精
C.糖原
D.膳食纤维
[单选题]鱼虾类原料的消化吸收率可达（ ）。
A.49%
B.60%
C.75%
D.95%
[填空题]上消化道大量出血后,大量血液进入肠道,血液中蛋白质被消化吸收引起血尿素氮短暂升高,称为（ ）氮质血症。 4-158
[判断题] 小肠是食物进行消化吸收的最主要部位, 包括十二指肠、空肠、结肠。
A.正确
B.错误
[单选题]为促进人体对钙的消化吸收,烹调中选用的最佳调味品是( )。
A.香醋
B. 料 酒
C.蚝油
D.油脂
[判断题] ( )用酸性饮料或者热水冲调蛋白粉,蛋白质容易结块,影响消化吸收。
A.正确
B.错误
[单选题]全面系统地消化吸收新技术，贯彻新工艺，掌握新装备功能和性能、熟悉新材料特性是班组 专业技术(??? )的一个新特点。
A.管理
B.强化
C.提高
D.学习
[单选题]全面系统地消化吸收新技术，贯彻新工艺，掌握新装备功能和性能、熟悉新材料特性是班组专
业技术(???)的一个新特点。
A.管理
B.强化
C.提高
D.学习
