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[单选题]无酒精饮料包括碳酸饮料、植物蛋白饮料、含乳饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、瓶装饮用水、茶饮和（ ）
A.椰奶
B.果啤
C.八宝粥
D.固体饮料
[填空题] 含乳饮料大体上可分为含乳饮料分为: （ ）、（ ）、（ ）。
[判断题]含蔗糖或总糖的灭菌调制乳、灭菌含乳饮料和乳味饮料
统一使用甜奶模块
A.正确
B.错误
[判断题]灭菌乳、生乳、灭菌调制乳、灭菌含乳饮料和乳味饮料类产品 选取 7 个 样 品， 发酵型产品 选项 5 个样 品； 由于设备故障无法参考另一台设备仪器值 时 ，使用三点标样进行调节，符合后使用台间差只对同类型号仪器实施台间差验证，使用极差计算法。
A.正确
B.错误
[单选题]常温含乳饮料及乳味饮料产品双氧水残留判定依据是(______)。
A.≤0.5mg/l
B.＜2mg/l
C.＜0.5mg/l
D.≤2mg/l
[判断题]豆浆属于含乳饮料。( )
A.正确
B.错误
[判断题]含乳饮料按《饮料通则》分为配制型和发酵型两种。( )
A.正确
B.错误
[填空题] 碳酸饮料可分为（ ）、（ ）、（ ）和其他型碳酸饮料。
[判断题]合理更改热处理条件和产品配方能有效解决配制型含乳饮料产品口感过于稀薄的问题。( )
A.正确
B.错误
[单选题]以下属于蔬菜汁的是( )
A. 酸梅汤
B. 营养快线
C. 胡萝卜汁
D. 王老吉
[判断题]保持合理的碳酸化水平有利于碳酸饮料的生产。( )
A.正确
B.错误
[判断题]果汁豆乳饮料是植物蛋白饮料。( )
A.正确
B.错误
[单选题]碳酸饮料所释放出来的气体是（ ）
A.氮气
B.二氧化碳
C.一氧化碳
D.氧气
[多选题]以下属于碳酸饮料的是（ ）。
A. 橙汁汽水
B. 菠萝气泡水
C. 百事可乐
D. 苏打水
E. 沙士汽水
[多选题]碳酸饮料的危害主要有（ ）。
A. 增加肥胖风险
B. 促使钙流失
C. 腐蚀牙齿导致龋齿
D. 加速身体老化
[判断题]世界上常量最大的合成树脂是聚乙烯碳酸饮料是指充有二氧化碳气体的软饮料。( )
A.正确
B.错误
[判断题]含有二氧化碳气体的碳酸饮料容易膨胀引发爆炸
A.正确
B.错误
