更多"[单选题]为使造型面点成熟后不走样变形，其馅心一般应()一点。"的相关试题:
[单项选择]馅心( )一点，可使造型面点成熟后不走样、不变形。
A. 稍硬或稍干
B. 稍软或稍淡
C. 稍咸或稍甜
D. 稍凉或稍热
[单选题]插作几何形不对称式造型时,必须保持外形轮廓的清晰,所有花材不得超出或破坏( ),保持造型不走样.不变形。
A.意境范围
B.空间感
C.轮廓线
D.内部结构
[判断题]使面点熟后“不走样”、“不塌馅”的方法是：馅心要软一些。（）
[单选题]使面点熟后“不走样”，“不塌陷”的方法是：馅心要软一些。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]在收藏存放服装时,对那些褶皱变形后不易恢复平整的服装一定要保护好( ),不能使其变形走样或出现褶皱。
A.衣形
B.衣态
C.衣体
D.衣状
[单选题]( )不是使木本纸条造型枝梗变形的手法。
A.掣
B.搓
C.折
D.编
[简答题]十九大报告指出必须把维护中央对香港、澳门特别行政区()和保障特别行政区有机结合起来,确保“一国两制”方针不会变、不动摇,确保“一国两制”实践不变形、不走样。
[单选题]烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的,保质期为( )。
A.12小时
B.24小时
C.48小时
D.可以到一周
[单选题]熟炒一般使用的是熟料,菜肴成熟后,既可以勾芡,也可以( )。
A.拍粉
B.上浆
C.掛糊
D.不勾芡
[单选题]菜肴造型规律是:⑴写实象形;⑵夸张变形;⑶( )。
A.主色与附色
B.单纯统一
C.冷暖相宜
D.简化添加
[简答题]已知面条生重100克，煮熟后的重量为260克，计算面条的生熟重量比值。
[判断题]吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加
温，煮熟后即可食用。
A.正确
B.错误
[单选题]党的十九大报告指出，保持香港、澳门长期繁荣稳定，实现祖国完全统一，必须把维护中央对香港、澳门特别行政区（ ）和保障特别行政区高度自治权有机结合起来，确保“一国两制”方针不会变、不动摇，确保“一国两制”实践不变形、不走样。
A.外交主导权
B.人事主导权
C.全面管治权
D.实质管治权
[单选题]热炝工艺是指将原料在中烫熟后迅速捞出，或拌调料后食用。
A.热水；不加味料
B.沸水；不加味料
C.热水；蘸味料
D.沸水；蘸味料
[单选题]烧熟后的食品的保质期是( )。
A.24小时
B.12小时
C.36小时
D.48小时
