[判断题]大碗面青菜的加热时间：中温10-15分钟？
A.正确
B.错误

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[判断题]大碗面的汤加热时间：中温15-25分钟。
A.正确
B.错误

[判断题]大碗面服务时，面条供应前18-20分钟开始烤制，装入大碗中
A.正确
B.错误

[单选题]大碗面烤热后几分钟之内必须送给旅客品尝？
A.5
B.10
C.15
D.20

[单选题]大碗面的面条泡在汤里多少分钟不应再给旅客食用？
A.10
B.20
C.5
D.15

[判断题]大碗面烤热后，20分钟内必须送给旅客品尝
A.正确
B.错误

[判断题]如种种原因，造成面条泡在汤里超过15分钟，大碗面不允许给旅客食用
A.正确
B.错误

[判断题]大碗面服务时无须温热大碗
A.正确
B.错误

[单选题]两舱给旅客提供大碗面时：
A.调味碟放在旅客餐桌左上方向
B.调味碟放在旅客餐桌右上方向，特色小菜放在餐桌左上方向
C.特色小菜放在旅客餐桌中间，调味碟在旅客餐桌右上方向
D.全错

[单选题]准备大碗面应先在碗里放什么？
A.汤
B.面
C.菜
D.肉

[单选题]PP-R管的热熔连接技术要求,公称直径DN20,加热深度(),加热时间5分钟,加工时间4分钟,冷却时间3分钟等。
A.11mm
B.12mm
C.13mm
D.14mm

[判断题]大碗面的调味佐料应全倒入碗中再送给旅客？
A.正确
B.错误

[单选题]PP-R管的热熔连接技术要求,公称直径DN50,加热深度22.5mm,加热时间()分钟,加工时间6分钟,冷却时间5分钟等。
A.16
B.17
C.18
D.19

[单选题]( )必须加热10分钟以上才可食用。
A.鸡蛋
B.鸽子蛋
C.水禽蛋
D.鹌鹑蛋

[判断题]低频信号发生器开机后需加热30分钟后方可使用。
A.正确
B.错误

[单选题]撒砂装置加热测定共同在加热前点温枪测量撒砂口和撒砂单元（砂箱底部）温度，加热（）分钟后再次测量撒砂口和撒砂单元（砂箱底部）温度，确认每个砂箱单元和砂箱口温度上升。
A.3～5
B.5～10
C.5～7
D.7～10

[判断题]青菜供应前8-10分钟开始烤制，要保持青菜原色，装入大碗面上摆放好
A.正确
B.错误

[多选题] 高压电缆附件制作前应对电缆进行加热矫直，终端加热时间为（）小时，中间接头加热为（）小时。
A. 2
B. 3
C. 6
D. 8

[判断题]德铝焊时预热时间4.5～5.5分钟，加热过程中时刻观察轨头、轨角及轨底三角区的加热情况，防止加热不均匀、加热温度过低或过高，加热终了时轨腰颜色应为亮黄色，温度处于950～1000℃之间。
A.正确
B.错误

[单选题]加热()和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。
A.湿度
B.快慢
C.速度
D.温度

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