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[判断题]大碗面服务时无须温热大碗
A.正确
B.错误
[判断题]大碗面服务时，面条供应前18-20分钟开始烤制，装入大碗中
A.正确
B.错误
[单选题]大碗面的面条泡在汤里多少分钟不应再给旅客食用？
A.10
B.20
C.5
D.15
[单选题]两舱给旅客提供大碗面时：
A.调味碟放在旅客餐桌左上方向
B.调味碟放在旅客餐桌右上方向，特色小菜放在餐桌左上方向
C.特色小菜放在旅客餐桌中间，调味碟在旅客餐桌右上方向
D.全错
[判断题]如种种原因，造成面条泡在汤里超过15分钟，大碗面不允许给旅客食用
A.正确
B.错误
[判断题]大碗面烤热后，20分钟内必须送给旅客品尝
A.正确
B.错误
[单选题]大碗面烤热后几分钟之内必须送给旅客品尝？
A.5
B.10
C.15
D.20
[判断题]大碗面的汤加热时间：中温15-25分钟。
A.正确
B.错误
[判断题]大碗面青菜的加热时间：中温10-15分钟？
A.正确
B.错误
[判断题]大碗面的调味佐料应全倒入碗中再送给旅客？
A.正确
B.错误
[判断题] 倒闸操作开始前,应先在模拟图板上进行核对性预演,无误后在进行设备操作。操作前应核对设备名称、编号和位置。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]倒闸操作开始前,应先在模拟图板上进行核对性预演,无误后在进行设备操作。操作前应核对设备名称.编号和位置。( )
A.正确
B.错误
[多选题]新购置列车均应开展动态功能测试,测试应先在(),并做好()
A.安全防护措施
B.试车线进行
C.保护措施
D.应急措施
[单选题]钢芯铝绞线在绝缘子上绑扎时，应先在钢芯铝绞线上绑扎铝包带，铝包带缠绕长度应大于导线绑扎长（ ）。
A. 2～3cm
B.4～5cm
C.6～7cm
D.8～9cm
[多选题]新购置列车均应开展(),测试应先在试车线进行,并做好安()
A.动态功能测试
B.安全防护措施
C.运行测试
D.工作测试
[多选题]新购置列车均应开展动态功能测试,测试应先在(),并做好安全()
A.试车线进行
B.安全防护措施
C.室内进行
D.室外进行
[单选题]倒闸操作前,应先在()进行模拟操作。
A.实际设备上
B.模拟图板上
C.操作票上
