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[单选题]茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。
A.正确
B.错误
[单选题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品, 蔬果类是( )的主要来源。
A.食物纤维
B.淀粉
C.蔗糖
D.糖原
[单选题] 加工番茄片可将番茄洗净,果蒂横向放置,用刀切成( )mm厚的片
A.1~3
B.2~4
C.3~5
D.4~6
[单选题]( )熟食生食均可,还可加工成番茄汁和番茄酱,一般每年6-8月上市
A. 红色番茄
B. 粉色番茄
C. 黄色番茄
D.樱桃番茄
[单选题]番茄酱是以新鲜的番茄经加热熬煮,磨细,最后加( )和适量的食用色素浓缩而成
A. 糖
B.盐
C. 香料
D. 增稠剂
[单选题]批萨酱(Pizza sauce),是用洋葱、蒜蓉、新鲜番茄等材料调制成的番茄酱,当然少不了被称为“批萨草”的( )。
A.basil
B.thyme
C.oregano
D.mar joram
[单选题]“番茄”的英语表述是( )
A.radish
B.tomato
C.celery
D.onion
[判断题]番茄可食部位是其多汁的浆果( )
A.正确
B.错误
[判断题]番茄酱是西餐中广泛使用的调味品( )
A.正确
B.错误
[判断题]制作布朗基础汤的原料是白色基础汤,另加番茄酱40克 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]
番茄只留一个主干，及时摘除所有侧枝，这种整枝方式是（ ）。
A.双干整枝
B.三干整枝
C.单干整枝
D.多干整枝
[单选题]( )适宜加工一些细小或松脆性的原料,如黄瓜,芹菜,番茄等
A. 直切法
B. 推切法
C. 拉切法
D. 推拉切法
[判断题]沸水加工法只适用于蔬菜类原料,如番茄,芹菜,豌豆,菜花,西兰花等 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]制作布朗沙司基础汤是可加入一些碎番茄及( )等,以增加汤的色泽及香味。
A.香菇丁
B.芹菜粒
C.胡萝卜丁
D.蘑菇丁
[判断题]经营者以邮购方式提供商品的,应当按照约定提供。未按照约定提供的,应当按照消费者的要求履行约定或者退回货款;但可以不承担消费者必须支付的合理费用()
A.正确
B.错误
[单选题]经营者以预收款方式提供商品或者服务的，应当按照约定提供。未按照约定提供的，应当按照消费者的要求履行约定或者（ ）；并应当承担预付款的利息、消费者必须支付的合理费用。
A.免除违约金
B.退回预付款
C.退还商品
D.退回预付款的50%
[简答题]本届奥运会中国代表团服装除了白色外还有红色和哪种颜色，因此被网友戏称为"番茄炒蛋"？
