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[单选题]除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择()。
A.碱液泡制法
B.盐醋搓洗法
C.热水烫洗法
D.刮剥洗涤法
[判断题]刮剥洗涤法是一种除去家禽、家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。
A.正确
B.错误
[单选题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（ ）的清洗加工方法。
A.黏液血污
B.血衣血筋
C.硬毛皮膜
D.结缔组织
[单选题]( )是一种除去家畜类外皮污垢.残毛和皮膜的洗涤方法。
A.灌洗法
B.里外翻洗法
C.盐醋搓洗法
D.刮剥洗涤法
[判断题]( )刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛.皮膜的洗涤方法。
A.正确
B.错误
[判断题]( )盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。
A.正确
B.错误
[单选题]畜类原料容易腐败,目前最常用的储存保鲜方法是( )。
A.低温保存
B.高温保存
C.干燥脱水法
D.真空包装法
[判断题]包裹法的原料外皮须具备韧性，且适宜加热。
A.正确
B.错误
[判断题]( )加工性烹调原料按加工方法,可分为畜类制品.禽类制品等7类。
A.正确
B.错误
[单选题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料( )和硬毛皮膜的清洗加工方法。
A.血衣血筋
B.外皮污垢
C.皮肤组织
D.结缔组织
湖南怀化沅陵农村养殖什么畜类比较好
比如牛 羊 猪 鸡 鸭 那个要好点 ~~ 我家住在山上不过马路已经开通了 有知道的朋友指点下~~谢谢！！
[单选题]蔬菜削皮机可用于去除以下哪种原料的外皮( )
A.黄瓜
B.苹果
C.西红柿
D.哈密瓜
[单项选择]包一般是运用薄而软并且有一定______的原料作外皮。
A. 脆性
B. 韧性
C. 黏性。
D. 硬性
[单选题]《旅客列车突发公共卫生事件应急处置预案》现场控制：发现禽流感或疑似染疫动物时，病禽、畜和死禽、畜不得扔到车下，禽、畜类粪便（ ）装袋密封。
A.到站前
B.到站后
C.开车前
D.开车后
