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[单选题]服务员托托盘穿梭服务于客人之间,这种服务又称( )服务。
A.温馨
B.托让式
C.微笑
D.礼貌
[判断题] 座式服务就是服务员座着为客人服务。( )
A.正确
B.错误
[单选题]西餐服务中，来店就餐客人进人休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（ ）,送酒水前应先做介绍并征求客人意见。
A.葡萄酒
B.汽酒
C.餐前酒
D.开胃酒
[判断题]向客人致谢服务可以有负责本区域服务的乘务员去服务
A.正确
B.错误
[判断题]向客人致谢服务可以由负责本区域服务的乘务员去服务。
A.正确
B.错误
[判断题]分菜服务就是在客人点完菜点以后，直接由服务员主动均匀地为客人分配。
A.正确
B.错误
[判断题]高端/经济舱提供个性化服务，积极与客人沟通，主动征求客人对餐食服务的意见。
A.正确
B.错误
[判断题]两舱餐饮服务时，当客人一道餐食用完后，没必要告知客人下一道餐食服务内容。
A.正确
B.错误
[单选题]服务员在进行桌搏服务时应站在客人右后侧，既不可紧贴客人，也不可（ ）。
A.远远将手臂伸向杯子
B. 将手臂横在客人之间
C.碰到客人
D. 离客人太远
[单选题]服务员在进行宴会斟酒服务过程中，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，（ ），客人杯中酒液不足一半时也要添斟，客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。
A.每上一道新菜后
B.每吃完一道菜后
C.撤盘后
D. 撤盘前
[单选题]服务员应站在客人的（ ）进行斟酒服务。
A.右侧身后
B.左侧身后
C.身边
D. 后侧
[判断题]餐谱服务时可直接递给客人，由客人自己打开看。
A.正确
B.错误
[单选题]服务员通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的（ ）。
A.食欲
B.认选率
C.求知欲
D.知识面
[判断题]斟酒服务时，服务员应站在客人的左侧身后。
A.正确
B.错误
[多选题]杜绝无声服务和冷服务，要做到五声服务是指：（）
A.来有迎声
B.问有答声
C.去有送声
D.错有歉声
E.赞有谢声。
[单选题]西餐服务时，当客人达到本服务区域时，服务员必须主动上前欢迎、问好，然后按（ ）的顺序为客人拉椅让座。
A.先女后男、先宾后主
B.先男后女、先主后
C.先女后男、先主后宾
D. 先男后女、先宾后主等
[判断题]芝士服务时芝士应该正对客人、芝士的尖端不能正对客人
A.正确
B.错误
