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[填空题]食品安全事故,指( )等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
[判断题]食品污染是指食品被外来的,有害人体健康的物质所污染,可分为生物性污染与化学性污染。()
A.正确
B.错误
[单选题]国家建立食品安全____,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A.风险监测制度
B.监督制度
C.抽检制度
D.检查制度
[单选题]食源性疾病、食品污染、食品中有害因素的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。( )
A..卫生行政部门
B.食品药品监督管理部门
C.质量监督部门
D.粮食部门
[填空题]危害是指食品中可能造成人体健康损害的生物、 ( ) 或 ( )性污染,以及影响食品污染发生发展的各种因素。
[填空题]危害是指食品中可能造成人体健康损害的生物、 ( ) 或 ( )性污染,以及影响食品污染发生发展的各种因素。
[填空题]危害是指食品中可能造成人体健康损害的生物、 ( ) 或 ( )性污染,以及影响食品污染发生发展的各种因素。
[单选题]食源性疾病化学性病原物是指污染食品的( )
A.重金属
B.非金属
C.有机及无机化合物
D.以上都是
[判断题]交叉污染就是指生食品对熟食品污染( )
A.正确
B.错误
[判断题]食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,不包括食物中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染怊、中毒性等疾病,不包括食物中毒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]真菌毒素对食品的污染属于( )
A..生物性污染
B.化学性污染
C.物理性污染 以上都不是
[判断题]保健(功能)食品能调节人体的机能,适用于特定人群食用,也具有一定治疗疾病的作用,因此也属于药品。( )
A.正确
B.错误
[判断题]交叉污染是通过生的食品、食品加工者或食品卫生加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的过程;( )
A.正确
B.错误
