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[单选题]†批一次酒入窖前,保窖糟表面需要撒( )曲药。
A..10-15Kg
B..15-20Kg
C.20-25Kg
[判断题]浓香型酒生产使用的曲药为高温曲。( )
A.正确
B.错误
[多选题]撒曲药要求( )
A.低
B.缓
C.匀
D.轻
E.抛
[填空题]下曲温度控制在( )℃,收成方块均匀撒入曲药踢匀后上堆,上堆温度在( )℃。
[单选题]淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）
A.球菌 、
B.细菌
C.放线菌
D.酵母菌
[填空题]高温制曲的工艺特点有利于筛选曲药微生物,形成以( )为主的微生物体系。
[多选题]高速公路路面工程中，以下部位需要撒铺黏层油的是（ ）。
A.中面层与下面层之间
B.路缘石的侧面
C.雨水进水口的侧面
D.检查井等的侧面
E.上面层上面
[判断题]使用高温大曲粉在晾堂区域空间进行手工抛撒2~3次,抛撒要求:无死角、全覆盖,晾堂表面曲药成细微粉尘状。( )
A.正确
B.错误
