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[判断题] 配套点心的成本核算方法,实际上是对某一只点心所用原材料成本的计算。( )
A.正确
B.错误
[单选题]配套点心的成本核算就是加工这套点心所用原材料的( )。
A.总合
B.计算
C.毛利
D.售价
[单选题]某套点心成本=为制作某套点心领取的主料成本+辅料成本+( )成本。
A.其他成本
B.人工成本
C.加工成本
D.调料成本
[判断题] 将几款不同口味的点心组合起来就是配套点心。( )
A.正确
B.错误
[单选题]配套点心要科学合理的组合成一组适应客人不同( )的点心。
A.形式
B.成熟方法
C.需要
D.售价
[单选题]配套点心是指按照宴会的( )标准、菜肴,将不同口味的点心科学的排列组合起来。
A.规格
B.价格
C.价位
D.等级
[单选题]配套点心是指按照宴会的规格、标准、菜肴,将几款不同( )的点心,较为科学的排列组合。
A.风俗
B.口味
C.形态
D.色泽
[单选题]夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以( )。
A.浓厚、香糯
B.清淡、清糯
C.香糯、油润
D.甘香、浓厚
[单选题]中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为( )。
A.一甜一咸
B.三甜二咸
C.二甜四咸
D.五甜二咸
[单选题]普通宴会点心为( )配套。
A.一甜一湿
B.一甜一咸
C.一咸一湿
D.一甜一咸一湿
[单选题]正式宴会点心为( )配套。
A.两甜一咸
B.二咸一甜
C.二咸一甜一湿
D.二甜二咸
[判断题]( )点心的“随行就市”法是以点心的毛利率为基数的定价方法。
A.正确
B.错误
[单选题]编组宴席点心成本核算的方法与其他成本核算的方法有所( )。
A.相同
B.相似
C.不同
D.类似
[判断题] 编组宴席点心成本核算的方法与其他成本核算的方法是相同的。( )
A.正确
B.错误
[判断题]水质检验方法中规定所用的试剂若无明确规定均为水溶液。
A.正确
B.错误
[判断题]2.153. 第153题
停用整套保护中的某段（或其中某套）保护时，对有单独跳闸出口压板的保护，只须退出该保护的出口压板
；对无单独跳闸出口压板的保护，应退出该保护的开入量压板，保护的总出口压板不得退出。
A.正确
B.错误
[判断题]停用整套保护中的某段（或其中某套）保护时，对有单独跳闸出口压板的保护，只须退出该保护的出口压板；对无单独跳闸出口压板的保护，应退出该保护的开入量压板，保护的总出口压板不得退出。
A.正确
B.错误
