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[简答题]
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同，约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象，致使食品厂生产原料供应不上，影响了生产。经查，仓库的通风设备发生故障，因不能按时通风导致食品原料变质。
储运公司提供的仓储属于哪种类型的仓储？为什么？
[判断题]具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
[多项选择]门店采购食品原料必须要求供应商提供（）等相关证件。
A. 与经营范围相符的营业执照
B. 采购发票
C. 食品卫生许可证
D. 税务登记证
[简答题]食品原料清洗的目的和方法；食品原料清洗机械的操作方式
[简答题]试述原料食品学的概念及食品原料学发展史？
[填空题]储存的新旧原料要周转使用，如果原料储存时间过长变质应（）使用。
[单项选择]脱丙烷塔循环建立前原料进塔以后首先必须进行（）的操作。
A. 投用塔顶冷却器
B. 投用塔底重沸器
C. 仪表投自动
D. 液化气赶氮气
[判断题]烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。
[简答题]食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当保存几年？
[简答题]
简述食品原料的三群分类法，食品品质构成要素？
