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[单项选择]搅拌型酸奶，添加香料时，在（）过程中。
A. 搅拌
B. 配料
C. 均质
D. 杀菌
[单项选择]下列属调味剂和香料类的饲料添加剂品种是（）。
A. 谷氨酸钠
B. 亚硒酸钠
C. 磷酸二氢钠
D. 十二烷基硫酸钠
[单项选择]根据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），下列（）食品可以添加食用香料。
A. 新鲜水果
B. 大米
C. 蜂蜜
D. 风味饮料
[填空题]食用香料按其来源可分为天然香料和（）香料两种。
[判断题]正常生产时通过高温热媒凝液罐将热媒添加到液相热媒高位槽。（）
[判断题]正常生产时通过低温热媒凝液罐将热媒添加到液相热媒高位槽。（）
[判断题]电解槽在正常生产时，电解质成份的变化往往是分子比自动升高和添加剂含量自动降低。
[填空题]初生产时（）模式，正常生产时用（）模式。
[单项选择]添加或更换分子筛时一定要在停机后进行，必须将吸附塔内的压力卸放至零后方可松开（）螺帽进行加料，严禁带压操作。
A. 填料口
B. 进气阀门
C. 排气阀门
D. 排污阀门
[填空题]生产中对于不同的生产类型常采用不同的工艺文件，单件小批生产时采用机械加工（）卡，成批生产时采用机械加工（）卡，大批大量时采用机械加工（）卡。
[判断题]塑料制品在生产时往往根据不同的用途，添加其他助剂，如硫化剂、促进剂、防老剂、填充剂、软化剂等。
[简答题]试述香料应具备的条件香料应具备四个条件？
[填空题]我国是天然香料植物资源大国，从南到北都有香料植物的分布，约有分属（）个科的1000余种香料植物。
[单项选择]食品用香料是按照香料名称的汉字笔画顺序编排的，用三位数字表示，数字前分别冠以英文字母，表示该香料的来源，那么，在香料的名称前冠以N表示该香料是（）.
A. 天然香料；
B. 天然等同香料；
C. 人工合成香料.
