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[判断题]因为根用甜菜中含有丰富的胡萝卜素，所以其肉质多呈红色。
A.正确
B.错误
[判断题]罐头产品包括畜禽肉类罐头、水产动物类罐头、水果类罐头、蔬菜类罐头、食用菌罐头、其他罐头6个食品细类。( )
A.正确
B.错误
[填空题]水产制品按其加工工艺的不同,分为干制水产品、（ ）、（ ）、熟制动物性水产制品、生食水产品和其他水产制品。
[多选题]腌制生食动物性水产品以活的泥螺、贝类、淡水蟹和新鲜或冷冻海蟹、鱼籽等动物性水产品为原料,采用( )加工制成的可直接食用的腌制品。
A. 盐渍
B. 糟
C. 醉
D. 速冻
[多选题]生食动物性水产品是指以鲜、冻动物性水产品为原料,食用前经洁净加工而不经加热熟制即可直接食用的水产制品包含( )
A. 醉泥螺
B. 减盐盐渍海蜇
C. 即食海蜇
D. 醉蚶
[判断题]因为空气中含有大量氮气（78.93%），所以人在氮含量高的环境下工作，也不会造成什么危险。
A.正确
B.错误
[填空题]藻类干制品和生食动物性水产品的即食包装产品不少于（ ）个独立包装,其他水产制品不少于（ ）个独立包装。
[单选题]尿液呈酱油色是因为尿中含有( )
A.红细胞
B.白细胞
C.血红蛋白
D.血小板
E.胆红素
[多选题]熟制动物性水产制品主要包括( )
A. 风味熟制水产品
B. 即食动物性水产干制品
C. 即食鱼糜制品
D. 即食海苔
[单选题]禁止用工业酒精配制饮料酒，是因为工业酒精中含有下列物质中的( )
A.甲醇
B.乙二醇
C.丙三醇
D.异戊醇
[单选题]对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是
A.大鼠
B.猴
C.小鼠
D.鸭雏
E.鳟鱼
[多选题]阻抗串联的正弦电流电路中，如总电压小于某一元件的电压，是因为电路中含有（ ）元件。
A.A.电感
B.B.电容
C.C.电阻
D.D.积分
[单选题]使用石蜡实施对中子源的防护和封闭是因为石蜡中含有大量的( )。
A.氢原子
B.氯原子
C.氧原子
D.铅原子
[单选题]发生溶血反应时患者排出浓茶样尿液,主要是因为尿液中含有:( )
A.大量陈旧血液
B.胆红素
C.淋巴液
D.血红蛋白
[单选题]熟制动物性水产制品抽取样品量不少于( )且不少于( )独立包装。
A.2kg,4个独立包装
B. 1kg,4个独立包装
C. 2kg,9个独立包装
D. 1kg,9个独立包装
[单选题]国家禁止用工业酒精配制饮料，这是因为工业酒精中含有少量会使人中毒的（ ） 。
A.甲醇
B.乙醇
C.乙酸乙酯
D.乙醚
