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[简答题]简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？
[填空题]食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（）、（）制定。
[单项选择]中药制剂分析中农药残留量定性定量分析的最常用方法为
A. HPLC
B. UV
C. TLC
D. IR
E. GC
[单项选择]食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、（）制定。
A. 国务院农业行政部门
B. 国务院工商行政部门
C. 国务院食品药品管理部门
[单项选择]2005版《中国药典》中拟除虫菊酯类农药残留量的测定方法为
A. 气相色谱法
B. 高效液相色谱法
C. 薄层色谱法
D. 紫外-可见分光光度法
E. 滴定法
[单项选择]为了有效去除蔬菜上残留的农药，蔬菜洗净后，至少还需要用清水浸泡多长时间？（）
A. 5分钟
B. 10分钟
C. 30分钟
[单项选择]农药残留毒性的特点是（）。
A. 潜伏期长、危害面广
B. 潜伏期短、危害面窄
C. 潜伏期长、危害面窄
D. 潜伏期短、危害面广
[单项选择]有机氯农药残留量最多的食品是
A. 鱼贝类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 粮谷类
E. 豆类
[单项选择]农药残留对人体的影响有( )。
A. 影响各种酶的活性
B. 损害肝脏、肾脏
C. 引起不孕
D. 有致癌、致畸、致突变作用
E. 以上都是
[多项选择]《中国药典》用气相色谱法测定中药材的农药残留量，农药包括（）
A. 有机汞
B. 拟除虫菊酯类
C. 有机磷
D. 有机氯
E. 有机氮
[单项选择]( )不是食品中农药残留来源的主要途径。
A. 施用农药受到的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收
C. 通过食物链传递
D. 不当的食品加工
[单项选择]对食品添加剂、农药残留量的检验属于（）。
A. 内在质量检验
B. 外观质量检验
C. 理化性能检验
D. 特定质量检验
