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[单项选择]水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。
A. 金属汞
B. 砷
C. 铅
D. 甲基汞
[单项选择]水俣病是由于食物受到重金属污染而导致的一种严重的神经系统疾病，是由于（）引起。
A. 铅
B. 铜
C. 汞
D. 砷
[单项选择]水俣病是由于工厂排出含汞废水进入了环境引起的甲基汞中毒，环境中无机汞甲基化的主要场所是
A. 空气
B. 流动水体
C. 水体淤泥
D. 农田土壤
E. 地下水
[判断题]真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。
[单项选择]由于食品污染引起的食物中毒是
A. 河豚鱼中毒
B. 木薯中毒
C. 毒草中毒
D. 四季豆中毒
E. 肉毒毒素食物中毒
[判断题]"食物中毒有化学性食物中毒、细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、冰箱内食物也能引起中毒等。"
[单项选择]食物被有害的或致命的有毒生物所污染而引起的中毒属于（ ）性食物中毒。
A. 细菌
B. 化学
C. 物理
D. 过敏
[单项选择]下列中毒中由食品污染引起的食物中毒是（）。
A. 河豚鱼中毒
B. 木薯中毒
C. 毒蕈中毒
D. 肉毒中毒
E. 发芽马铃薯中毒
[单项选择]下列哪种菌所致食物中毒为摄入肠毒素引起
A. 肠炎沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 空肠弯曲菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 变形杆菌
[单项选择]沙门氏菌属引起的食物中毒属于（）食物中毒。
A. 感染型
B. 毒素型
C. 过敏型
D. 抗体型
[单项选择]交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指______。
A. 食品从业人员带菌，造成对食品的污染
B. 生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染
C. 屠宰过程中造成的肉类食品污染
D. 餐具未严格消毒造成的食品污染
[判断题]食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。
[单项选择]引起葡萄球食物中毒的污染源常为（）。
A. 海产品
B. 野生动物
C. 鼠类、苍蝇
D. 家禽、家畜
E. 带有化脓性病灶的厨师
[单项选择]引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）。
A. 家畜、家禽
B. 野生动物
C. 海产品
D. 苍蝇
E. 带菌者
[判断题]食物中毒可分为细菌性食物中毒、自然性食物中毒和化学性食物中毒。
[单项选择]沙门菌引起的食物中毒属______食物中毒
A. 内毒素性
B. 外毒素性
C. 感染性
D. 过敏性
E. 非感染性
