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[单项选择]谭家菜的代表名菜是( )。
A. 清汤燕窝
B. 蟹酿橙
C. 东坡脯
D. 莲花鸡签
[单项选择]谭家菜成为北京饭店四大菜，是指( )。
A. 鲁、川、粤、淮扬
B. 川、粤、淮扬、谭家
C. 鲁、粤、淮扬、谭家
D. 鲁、川、淮扬、谭家
[单项选择]谭家菜成为北京饭店四大菜，是指( )。P98
A. 鲁、川、粤、淮扬
B. 川、粤、淮扬、谭家
C. 鲁、粤、淮扬、谭家
D. 鲁、川、淮扬、谭家
[单项选择]下列菜品中，属于淮扬菜的是（） 。
A. 糖醋黄河鲤鱼
B. 糖醋桂鱼
C. 鸡汁燕丸
D. 葡萄鱼
[单项选择]下列属于茎菜类蔬菜的是（）。
A. 生姜
B. 芹菜
C. 胡萝卜
D. 葱
[单项选择]下列不属于淮扬菜系的是( )。
A. 清沌狮子头
B. 蟹黄汤包
C. 麻婆豆腐
D. 大煮干丝
[判断题]有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜
[单项选择]下列菜肴中，属于川菜代表菜的是( )。
A. 爆双脆
B. 宫爆鸡丁
C. 水煮肉片
D. 樟菜鸭子
[单项选择]下列属于四川菜的是( )。
A. 霸王别姬
B. 炒西施舌
C. 叫花鸡
D. 怪味鸡块
[多项选择]属于川菜的代表菜是( )。
A. 宫保鸡丁 锅塌豆腐
B. 鱼香肉丝 麻婆豆腐
C. 怪味鸡 水煮肉片
D. 羊方藏鱼 烤乳猪
E. 毛肚火锅 樟茶鸭子
[单项选择]在某餐馆中，所有的菜或属于川菜系或属于粤菜系，张先生的菜中有川菜，因此张先生的菜中没有粤菜。 以下哪项最能增强上述论证
A. 餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然。
B. 餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜。
C. 张先生是四川人，只喜欢川菜。
D. 张先生是广东人，他喜欢粤菜。
E. 张先生是四川人，最不喜欢粤菜。
[单项选择]菜篮子补贴属于（）。
A. 低差异，低刚性
B. 低差异，高刚性
C. 高差异，低刚性
D. 高差异，高刚性
[单项选择]在某餐馆中，所有的菜或者属于川菜系或者属于粤菜系，张先生点的菜中有川菜，因此，张先生点的菜中没有粤菜。 以下哪项最能增强上述论证( )
A. 餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然
B. 餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜
C. 张先生是四川人，只喜欢川菜
D. 张先生是广东人，但不喜欢粤菜
[单项选择]在某餐馆中，所有的菜或者属于川菜系或者属于粤菜系，张先生点的菜中有川菜，因此，张I先生点的菜中没有粤菜。以下哪项最能增强上述论证
A. 餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然。
B. 餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜。
C. 张先生是四川人，只喜欢川菜。
D. 张先生是广东人，但不喜欢粤菜。
[单项选择]在某餐馆中，所有的菜或者属于川菜系或者属于粤莱系，张先生点的菜中有川菜，因此，张先生点的菜中没有粤菜。以下哪项最能增强上述论证
A. 餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然
B. 餐馆规定，如果点了川莱，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜
C. 张先生是四川人，只喜欢川菜
D. 张先生是广东人，但不喜欢粤菜
[单项选择]在某餐馆中，所有的菜或属于川菜系或属于粤菜系，张先生点的菜中有川菜，因此，张先生点的菜中没有粤菜。 再加上下列哪项才能使上述论证成立
A. 餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然
B. 餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜
C. 张先生是四川人，只喜欢川菜
D. 张先生是广东人，他喜欢粤菜
