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[单项选择]世界三大烹饪流派的代表分别是中国烹饪、法国烹饪和（）
A. 意大利烹饪
B. 土耳其烹饪
C. 俄罗斯烹饪
D. 印度烹饪
[单项选择]中国烹饪的形成期又称为（ ）。
A. 火烹时期
B. 陶烹时期
C. 铜烹时期
D. 铁烹时期
[多项选择]在下列前提下，国有经济的比重减少了一些，不会影响我国的社会主义性质：
A. 坚持公有制为主体
B. 国家控制经济命脉
C. 国有经济的控制力和竞争力得到加强
D. 国有经济在所有领域都是主体
[单项选择]城市的局部变更是指在不影响规划的整体格局和基本原则的前提下，只对规划的一些局部的或具体的( )进行改变。
A. 操作要求
B. 控制要素
C. 规划编制
D. 调整程序
[多项选择]中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认为的四大菜系是指（）。
A. 四川菜系
B. 福建菜系
C. 广东菜系
D. 江苏菜系
E. 山东菜系
[单项选择]城市的局部变更是指在不影响规划的整体格局和基本原则的前提下，只对规划的一些局部的或具体的( )进行改变。
A. 操作要求
B. 控制要素
C. 规划编制
D. 调整程序
[单项选择]中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是( )。
A. 秦、汉阶段
B. 史前阶段
C. 春秋、战国阶段
D. 明、清阶段
[多项选择]中国烹饪具有优选用料、精细加工和( )五大特色。
A. 讲究火候
B. 讲求配料
C. 讲求风味
D. 合理膳食
E. 煎炒烹炸
[单项选择]中国古代将烹饪风味流派称为( )
A. 帮口
B. 菜系
C. 道口
D. 风派
[单项选择]中国菜肴的烹调在（）时期出现了一些烹调书籍和食品著述，开始了烹饪技术由“术”到“学”的过渡。
A. 春秋
B. 汉晋
C. 隋唐
D. 宋元
[单项选择]
早在1836年就扬言要用武力打开中国国门的是（）
A. 英国驻华商务监督义律
B. 美国驻华公使田贝
C. 德国传教士郭士立
D. 法国传教士孟振生
[单项选择]风险自留，是指对一些无法避免和转移的风险采取现实的态度，在不影响投资者根本或大局利益的前提下承担的方式，是一种积极的风险控制手段。
根据上述定义，下列描述中不属于风险自留的是( )。
A. 国际银行在对一些爆发战争危险较大的国家进行贷款时，适当提高了呆账准备金率
B. 甲国刚刚停止内战，时局尚不稳定，但仍然有大公司迅速恢复在该国的投资和生产，以期望及时占领市场
C. 金融风暴开始时，不少企业由于资金周转不灵被迫结业，以免扩大企业主的损失
D. 当某家大型跨国公司的某一子公司在面临国有化的危险时，继续保持正常的生产和经营
[单项选择]对一些无法避免和转移的风险采取一种现实的态度，是积极务实的，在不影响国际投资者根本或大局利益的前提下承担所面临的国家风险，就是( )。
A. 风险自留
B. 风险分散
C. 风险抑制
D. 以上都是
