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[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
[填空题]羟醛缩合反应是醛酮类化合物典型的化学反应，其产物是β-羟基醛酮类化合物，其反应的本质是（）。
[填空题]高效液相色谱法测定环境空气中醛和酮化合物时，用含有（）的固体吸附剂吸附空气中的醛酮类化合物。
[单项选择]高效液相色谱法测定环境空气中醛酮类化合物时，醛和酮的2，4-二硝基苯腙标样应保存在（）里。
A. 冰箱
B. 避光密闭的冰箱
C. 铝箔专用袋
[判断题]GB/T10345.3-1989白酒中酒精度的试验方法最后换算成25℃的酒精度。
[简答题]白酒的酒精度降低后，出现的白色沉淀主要是什么？
[填空题]新型白酒是采用：（）味主要原料，配以多种（）、（）或（），新型白酒的酒精比例大于（）
[单项选择]新型白酒所用的酒精必须达到（）标准水平的酒精。
A. 食用级
B. 工业级
C. 医用级
[判断题]酒精含量为60%（V/V）以上的白酒，称为高度白酒。（）
[判断题]新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水平的酒精。（）
[判断题]选择电压表的量程时，要是仪表指示值的误差最小，最好使被测的指示值超过量程的1/2以上。
[单项选择]轴端外螺纹简化画法的划线使用要是（）
A. 外粗内细
B. 外细内粗
C. 外虚内粗
D. 外粗内虚
[填空题]（）用一定比例的固态法白酒与稀释净化的食用酒精勾兑而成，也可用优质固态法白酒的酒头或酒尾与食用酒精勾兑而成。
[判断题]白酒没有颜色，所以可以不蒸馏直接用酒精计测量酒精度。（）
