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[多项选择]能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌有
A. 大肠菌群
B. 结核杆菌
C. 金黄葡萄球菌
D. 菌落总数
E. 沙门菌
[单项选择]根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、（ ）和非致病性微生物。
A. 半致病性微生物
B. 相对致病性微生物
C. 间接致病微生物
D. 弱致病性微生物
[单项选择]罐头食品经过热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫( )。
A. 灭菌
B. 无菌
C. 商业无菌
D. 消毒
[单项选择]非致病性微生物包括（ ）、不产毒霉菌和酵母。
A. 沙门氏菌
B. 非致病菌
C. 低致病菌
D. 混合杂菌
[单项选择]大肠菌群可作为食品粪便污染、（ ）的指示菌。
A. 杂菌
B. 酵母菌
C. 肠道致病菌
D. 霉菌
[单项选择]作为食品受到粪便污染指示菌的是
A. 茵落总数
B. 霉菌
C. 大肠杆菌
D. 平酸菌
E. 酵母菌
[单项选择]有关微生物的致病性，下列叙述哪项是错误的
A. 微生物致病性是指微生物引起疾病的能力
B. 致病能力强弱的程度称为毒力
C. 致病性有种属特征
D. 致病性有赖于细菌的侵袭力
E. 微生物引发的疾病与人体的免疫力无关
[单项选择]关于微生物的致病性，下列叙述哪项是错误的？（）
A. 微生物致病性是指微生物引起疾病的能力
B. 致病能力强弱的程度称为毒力
C. 致病性有种属特征
D. 致病性有赖于细菌的侵袭力
E. 微生物引发的疾病与人体的免疫力无关
[单项选择]运输高致病性动物病原微生物菌（毒）种或者样本的，与内包装要求错误的是
A. 必须保证完全密封
B. 必须是结实防泄漏辅助包装
C. 主容器和辅容器之间填充吸附材料
D. 主容器表面贴上标签
E. 主容器表面标注“高致病性动物病原微生物”警告语
[单项选择]表明食品被粪便近期污染的指示菌是
A. 埃希菌属
B. 柠檬酸杆菌属
C. 肠杆菌属
D. 克雷白菌属
E. 黄杆菌属
[单项选择]在对大米及其他谷类食品、豆类进行微生物危害分析时，检测具有特定性致病菌或指示菌的是哪种细菌
A. 沙门菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 蜡样芽胞杆菌
D. 金黄葡萄球菌
E. 副溶血性弧菌
[多项选择]黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量
A. 酵母
B. 黄曲霉
C. 细菌
D. 寄生曲霉
[单项选择]紫外线消毒的指示菌为
A. 大肠埃希氏菌
B. 枯草芽孢杆菌黑色变种(ATCC9372)
C. 嗜热脂肪芽孢杆菌(ATCC7953)
D. 金黄色葡萄球菌
E. 绿脓杆菌
[单项选择]压力蒸汽灭菌的指示菌为
A. 大肠埃希氏菌
B. 枯草芽孢杆菌黑色变种(ATCC9372)
C. 嗜热脂肪芽孢杆菌(ATCC7953)
D. 金黄色葡萄球菌
E. 绿脓杆菌
[单项选择]紫外线消毒生物学检测的指示菌是
A. 嗜麦芽假单胞菌
B. 嗜热脂肪芽胞杆菌
C. 枯草芽胞杆菌黑色变种
D. 蜡样芽胞杆菌
E. 炭疽芽胞杆菌
[单项选择]检查压力蒸汽灭菌效果的指示菌为
A. ATCC 7953
B. ATCC 9372
C. ATCC 25923
D. ATCC 25922
E. ATCC 27853
[单项选择]违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。
A. 撤职或者开除
B. 记过
C. 记大过
D. 警告
[单项选择]用生物指标法进行压力蒸汽灭菌效果监测，常用的生物指示剂为紫外线消毒生物学检测的指示菌是
A. 嗜麦芽假单胞菌
B. 嗜热脂肪芽胞杆菌
C. 枯草芽胞杆菌黑色变种
D. 蜡样芽胞杆菌
E. 炭疽芽胞杆菌
