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[单项选择]大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
E. 异亮氨酸
[单项选择]谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏______
A. 脂肪
B. 优质蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素
[单项选择]谷类主要提供的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B1
E. 维生素B2
[单项选择]大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是( )。
A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 组氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸
[单项选择]谷类食物主要缺少( ) 。
A. 组氨酸
B. 蛋氨酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸
[多项选择]谷类食物主要提供（）。
A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 维生素D
D. B族维生素
E. 维生素C
[多项选择]大豆类主要能提供( )
A. 优质蛋白
B. 维生素C
C. 钙
D. 维生素D
E. 可溶性膳食纤维
[多项选择]大豆主要营养成分特点
A. 蛋白质含量在30%以上
B. 人体必需氨基酸赖氨酸含量丰富
C. 富含不饱和脂肪酸
D. 含有丰富膳食纤维
E. 无论是整粒食用还是加工为豆制品，其中蛋白质都易被人体吸收
[多项选择]谷类蛋白质的主要营养成分包括
A. 谷蛋白
B. 白蛋白
C. 醇蛋白
D. 球蛋白
[单项选择]谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中下列哪种组分含量多
A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白
[多项选择]谷类中缺乏的必需氨基酸是______氨酸。
A. 苏
B. 蛋
C. 赖
D. 缬
E. 苯丙
F. 亮
[单项选择]谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，最缺乏的氨基酸为
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 色氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸
[单项选择]谷类中碳水化合物的主要形式是
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 淀粉
D. 多聚糖
E. 纤维素
[多项选择]谷类种子主要由______等部分组成。
A. 谷皮
B. 胚乳
C. 胚芽
D. 糊粉层
[单项选择]巨幼细胞贫血主要补充
A. 叶酸
B. 钾盐
C. 钙剂
D. 铁剂
E. 蛋白质
[单项选择]缺铁性贫血主要补充
A. 叶酸
B. 钾盐
C. 钙剂
D. 铁剂
E. 蛋白质
[单项选择]谷类中的主要营养成分为______。
A. 脂肪
B. 膳食纤维
C. 蛋白质
D. 淀粉
