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[单项选择]膳食制度是指把全天的( )按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。
A. 乳、蛋类
B. 肉类
C. 饮料
D. 食物
[判断题]膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡。
[单项选择]学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占( )。
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 50%
[单项选择]膳食中优质蛋白质主要来自动物性食品和______。
A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
[判断题]老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。( )
[单项选择]如果膳食是以粮谷类为主而动物性食物少，则人体易缺乏( ) 。
A. 组氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
[单项选择]
主要原因是由于
A. 基础代谢降低
B. 分解代谢大于合成代谢
C. 合成代谢增高
D. 内分泌改变
E. 免疫功能下降
[单项选择]学龄前儿童每日膳食中摄入的蛋白质，其中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
[单项选择]
因此若以每日每公斤体重计算，老年人每日蛋白质的摄入量，应达到每公斤
A. 0.8～1.0g
B. 1.0～1.2g
C. 1.2～1.4g
D. 1.4～1.6g
E. 1.6～1.8g
[单项选择]青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。
A. 平衡膳食，多运动
B. 防止肥胖
C. 适当节食
D. 不宜控制高能量食品
[判断题]考虑产褥期妇女的身体状况，膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入。( )
[判断题]膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。( )
[单项选择]对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是______。
A. 47.5%
B. 52.5%
C. 45.0%
D. 60.0%
[多项选择]动物性原料解冻时，若冻肉数量较多，则______。
A. 肉片吊挂相距在5cm以上
B. 离地面高度不少于20cm
C. 解冻温度在30℃上
D. 相对湿度为50%
[单项选择]一定的经济发展水平，只能支持一定数量和质量的人口，因而物质资料的生产和人口增长必须协调发展。人作为生产者、消费者，其数量和质量必须与生产资料的质与量，消费品的结构与数量，以及资金的数量与投资结构等相适应。
由此可以推出( )。
A. 目前中国人口数量与其经济发展水平已不相适应
B. 人既是生产者，又是消费者，但生产出的价值远大于消费掉的价值
C. 提高了人的数量和质量，经济就会发展
D. 当人的增长数量超过经济发展水平时，人的消费质量就会下降
