[简答题]为父亲过生日的酒店选址菜式：traditional

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[判断题]扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。

[判断题]扒的菜式由底菜和面菜两部分组成，这两部分实际上也就是菜品的副料和主料。

[判断题]焗的菜式都没有配料。

[判断题]炒制菜式都由主料、副料和料头三部分组成。

[判断题]油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净。

[判断题]煎制菜式的原料，其形状以扁平平整为主。

[单项选择]某绿色旅游酒店拟选址自然保护区，污染物排放不超过国家和地方规定的标准，其可建区域不能超出以下哪项（）
A. 核心区
B. 缓冲区
C. 实验区
D. 外围保护地带

[填空题]1949年10月1日，新中国举行了隆重的“开国第一宴”，其菜式风味以__________菜为主。

[填空题]最令人称道的土耳其烹饪菜式是__________。

[单项选择]建筑项目选址与很多因素有关，中型建筑项目选址时，宜避开下列( )地基。
A. 湿陷性黄土
B. 膨胀土
C. 岩溶(喀斯特)
D. 山区不均匀

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