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[判断题]扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
[判断题]炒制菜式都由主料、副料和料头三部分组成。
[单项选择]IP地址用32位二进制数据表示，这个IP地址实际上由网络地址和主机地址两部分组成，其中网络地址标识一个 ( )
A) 网络 B) IP地址 C) 服务器 D) 主机
[单项选择]某工程同时设计建造两栋楼，一栋为高层商住楼(由底部商业营业厅与住宅组成)，高度为45m，每层面积1000m2，地下附建人防工程；另一栋为办公楼，其高度为20m，面积为10000m2，地下附建汽车库，则室外消防水量应为( )m3。
A. 180
B. 160
C. 150
D. 120
[简答题]为父亲过生日的酒店选址 菜式：traditional
[判断题]油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净。
[填空题]1949年10月1日，新中国举行了隆重的“开国第一宴”，其菜式风味以__________菜为主。
[填空题]最令人称道的土耳其烹饪菜式是__________。
[判断题]组元是组成合金最基本的独立物质，也就是组成合金的元素。( )
[单项选择]组成项目管理的环节就是管理的职能，管理是由（）个环节组成的。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 10
[单项选择]复苏时，使用肾上腺素和面碳酸氢钠仍未使心跳恢复，可以用
A. 感染性休克
B. 神经性休克
C. 心源性休克
D. 损伤性休克
E. 失血性休克
[简答题]菜式“什锦鱼青丸”用鱼青150ɡ， 配料200ɡ，调味料3元。鲮鱼每千克25元，鲮鱼起肉后可用的头和腩计30%，每千克作价8元。所用配料计每千克15元。另外，制作鱼青所用的蛋清每千克7元，淀粉每千克5元，盐每千克2元，味精每千克20元。若销售毛利率为52%，试求该菜肴的售价多少？（提示：先算鱼青的成本。）
[判断题]企业物流的垂直结构实际上就是现代生产物流系统的组成，具体由管理层、控制层和执行层三大部分组成。
[填空题]米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是（）。
[单项选择]下列选项中，( )就是要求评估人员在评估房地产的某一个组成部分时，须充分考虑因其与其他组成部分之间的结构关系而确定的房地产整体最高最佳用途。
A. 最高、最佳使用原则
B. 供求原则
C. 均衡原则
D. 替代原则
