[单项选择]含有维生素C丰富的食物是
A. 动物肝脏、鱼肝油、禽蛋
B. 谷类、豆类和干果类
C. 新鲜的蔬菜、水果
D. 海带、紫菜
E. 动物肝脏、动物血

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[判断题]谷类原料含有丰富的维生素C。( )

[判断题]蛋类中含有丰富的维生素C。( )

[判断题]各种蔬菜中均含有丰富的维生素C。( )

[填空题]维生素A或含有维生素A的食物应______保存。

[判断题]柠檬中含有丰富的维生素C，可加工成多种饮料。( )

[单项选择]维生素A含量丰富的食物是
A. 猪肝
B. 大米
C. 大豆
D. 玉米
E. 鸡肉

[判断题]鱼类肝脏中含有丰富的维生素A和维生素D。( )

[判断题]辣椒维生素C含量较高，还含有丰富的硒、铁、锌。( )

[单项选择]含维生素B2丰富的食物是（）
A. 大豆
B. 绿叶菜
C. 大米
D. 猪肝
E. 鸡蛋

[单项选择]维生素A含量最丰富的食物是（）
A. 鸡肝
B. 猪肉
C. 牛奶
D. 山药
E. 玉米

[多项选择]以下食物中含有维生素B的是（）
A. 猪肝
B. 豆腐乳
C. 牛肉
D. 马铃薯
E. 螺旋藻

[判断题]各种动植物性食物均含有丰富的碘。( )

[单项选择]盐酸氯丙嗪注射液中含有维生素C
A. 碘量法测定含量时先加入甲醛
B. 亚硝酸钠法测定含量时先加入盐酸
C. 色谱分析法
D. 容量滴定法
E. 用紫外法测定含量时，需选择合适波长进行测定

[填空题]枣、刺梨等水果中含有______，能保护食物中维生素C的稳定性。

[单项选择]维生素C的最好食物来源是（）
A. 牛奶
B. 海水鱼
C. 绿叶蔬菜
D. 蛋类
E. 豆类

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