更多"食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或"的相关试题:
[简答题]论述食品污染的概念、食品污染的原因和常见食品污染的种类。
[单项选择]食品污染可概括为生物性污染、化学性污染和放射性污染，下列属于生物性污染的是（）。
A. 昆虫
B. X射线
C. 多环芳烃
D. 醇类
E. 醛类
[单项选择]食品污染按性质可分为
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 农药污染
E. A+B+C
[多项选择]食品污染的种类有（）
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 微生物污染
D. 放射性污染
E. 人为性污染
[简答题]粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染。
[单项选择]食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射性污染和（ ）污染。
A. 物理性
B. 化学性
C. 动物性
D. 植物性
[多项选择]食品污染造成的危害可以归纳为
A. 影响食品的感官性状
B. 不降低食品的营养成分
C. 造成急性食物中毒
D. 引起机体的慢性危害
E. 对人致畸、致突变和致癌作用
[判断题]食品污染主要是由盛装食品的器皿材质所致。( )
[单项选择]下列食品污染的种类应除外（）
A. 微生物污染
B. 河豚鱼毒素
C. 化学性污染
D. 放射性污染
E. 寄生虫、昆虫污染
[单项选择]下列哪一项不属于食品污染物
A. 二甲基亚硝胺
B. 甲醇
C. 河豚毒素
D. 黄曲霉毒素
E. 大肠杆菌
[单项选择]食品污染共分三大类，即
A. 生物性、化学性、放射性
B. 动物性、植物性、微生物性
C. 动物性、植物性、化学性
D. 生物、农药性、化学性
E. 动物性、生物性、物理性
[判断题]食品有害污染物来源主要有生物性污染、化学性污染两方面。
[简答题]交叉污染是通过生的食品、食品加工者或食品卫生加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的过程
[单项选择]伴随着环境污染、大气污染、食品污染等问题，肿瘤病人越来越多，临床上抗肿瘤药物种类繁多，一般都具有严重的毒副作用。 下列关于金属配合物抗肿瘤药物的叙述中不正确的有（）
A. 此类药物的典型药物为塞替派和替哌
B. 顺铂的作用机制是使肿瘤细胞DAN复制停止，阻碍细胞分裂
C. 顺铂的水溶性差，且只能注射给药并伴有严重的肾脏、胃肠道毒性、耳毒性及神经毒性
D. 奥沙利铂是第一个对结肠癌有效的烷铂类烷化剂
E. 奥沙利铂性质稳定，在水中的溶解度介于顺铂和卡铂之间，也是第一个显现对结肠癌有效的铂类烷化剂。奥沙利铂对大肠癌、非小细胞肺癌、卵巢癌及乳腺癌等多种动物和人肿瘤细胞株有显著的抑制作用
