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[简答题]为什么说保证设备具有良好的初始状态是开展状态检修的重要条件？
[判断题]清洁生产是指食品行业的企业必须注意生产环节的卫生清洁工作，以保证为顾客提供安全卫生的食品。
[填空题]（）指用于将厨房烹调时产生的烟汽及时抽排出厨房的各类烟罩等，这些设备及其正常运行是保怔厨房良好空与的基础。
[判断题]美发师为顾客提供美发服务前要了解顾客消费水平。
[单项选择]顾客识别是将顾客按照消费习惯、消费行为等进行差异化的（）。
A. 分层
B. 划分
C. 细分
D. 分类
[多项选择]实施顾客满意的的服务战略，要在顾客满意的服务调查和顾客消费心理分析的基础上，建立企业的（）等子系统。
A. 服务理念满意系统
B. 行为满意系统
C. 视听满意系统
D. 产品满意系统
E. 服务满意系统
[单项选择]（）是影响顾客消费的首要市场营销因素？
A. 广告
B. 餐饮产品的设计与消费者心理需要的适应程度
C. 促销
D. 价格
[填空题]（）学习和贯彻各项安全管理制度，对员工和顾客进行安全教育。
[简答题]为了保障员工的安全卫生，我国劳动安全卫生工作的法律依据和规章制度有哪些？
[填空题]餐饮业首先要保障的是顾客的安全，装饰中的安全主要在于（）
[单项选择]安全管理法规、安全防护技术和职业安全卫生管理体系则是（）安全生产的有力措施。
A. 保卫
B. 影响
C. 保障
D. 保护
[多项选择]根据《消毒产品卫生安全评价》的规定，哪些消毒产品不需要取得卫生部许可批件，但首次上市前应进行卫生安全评价（）。
A. 紫外线消毒灯
B. 75％单方乙醇消毒液
C. 食具消毒柜（限于符合GB17988《食具消毒柜安全和卫生要求》的产品）
D. 压力蒸汽灭菌器
[单项选择]对顾客购买商品后，我们首先要（），它有助于顾客自我肯定，会促使顾客尽快再次消费。
A. 送客
B. 感谢客户
C. 整理商品
D. 向其他客户推介商品
[判断题]实验室安全与卫生工作应坚持“安全第一，预防为主”的原则。
[单项选择]中年顾客的消费心理特点有（）。
A. 成熟稳重
B. 对服务质量要求不是特别的高
C. 有较好的经济收入，没有家庭负担
D. 消费时冲动胜过理智
