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[判断题]有限空间作业时应每隔8小时取样分析一次。
[单项选择]进入有限空间作业每隔（）h要取样复查一次。
A. 6
B. 5
C. 4
D. 3
[单项选择]在装油过程中，可从码头装油管道的取样口进行取样。装油开始取一次，以后每隔（）取一次。
A. 1～2h
B. 2～3h
C. 3～4h
D. 4～5h
[填空题]对于一罐法发酵，发酵罐内的麦汁量应是全容积的（）%，液面过高会出现罐顶上冒沫，影响发酵卫生和损失。
[单项选择]在土石坝工程施工中，对条形反滤层进行质量检查和控制时，要求每隔50m设一取样断面，每个取样断面每层取样数最少应为（ ）个。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[简答题]用文字叙述锥形发酵罐的发酵操作及发酵期间的管理？
[简答题]操作题：用文字叙述锥形发酵罐的发酵操作及发酵期间的管理？
[单项选择]酸洗时，在浸泡或循环过程中，应每隔（）在取样点取酸液化验一次浓度。
A. 0.5h
B. 1h
C. 2h
D. 3h
[填空题]（）发酵罐采用密闭发酵，便于C、02洗涤和C、02回收；既可做发酵罐，也可做贮酒罐。
[判断题]采用连续灭菌时，发酵罐、种子罐、计量罐等与培养基一起灭菌.
[多项选择]发酵工程中发酵罐设计的原则有（）
A. 体积尽可能的小
B. 发酵器能在无菌条件下工作数天，且稳定
C. 发酵罐的价钱尽可能低
D. 尽可能低的功能消耗
[单项选择]发酵罐在发酵旺盛的高温期，以控制（）温度为主，罐内酒液靠温差自由对流，减少了温度和CO2含量的梯度差。
A. 上段
B. 中段
C. 下段
[简答题]现代发酵工程所用的发酵罐应具备哪些特征？
[简答题]简述发酵罐实罐灭菌采用的“三路进汽”原理和实罐灭菌的进、排汽原则。
[单项选择]发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制（）温度为主，酒液对流方向和发酵旺盛期相反。
A. 上段
B. 中段
C. 下段
[多项选择]发酵罐一般分为（）.
A. 嫌气发酵罐
B. 需氧发酵罐
C. 机械搅拌发酵罐
D. 自吸式发酵罐
