[单项选择]下列物质或其主要成分不属于酯类化合物的是（）。
A. 酚醛树脂
B. 牛油
C. 火棉
D. 醋酸纤维

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[判断题]酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。

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[单项选择]硫酸和不饱和化合物能生成酯类，此反应称（）。
A. 加成反应
B. 中和反应
C. 置换反应

[判断题]清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。

[单项选择]化合物物质不包括（）。
A. Fe₃C
B. CuZn
C. CuAl₂
D. 石墨

[判断题]酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。

[判断题]碳水化合物不是细胞的结构成分，而是贮藏物质。

[填空题]酸类化合物在酒中既是重要的（），又是（）类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位。

[判断题]燃料是产生热能、动能的可燃物质，主要成分是碳或碳氢化合物。

[简答题]酸类物质、吡嗪化合物和呋喃化合物的关系？

[单项选择]高效液相色谱法测定空气和废气中酞酸酯类化合物时，用乙腈—甲醇混合溶剂洗脱吸附酞酸酯类化合物的吸附剂，洗脱顺序为：（）。
A. 淋洗一平衡一淋洗
B. 平衡一淋洗
C. 淋洗—淋洗

[单项选择]白酒中酯类化合物主要是（）产物。
A. 生化
B. 物理
C. 原料转化

[判断题]空气是多种物质组成的化合物。

[简答题]水中有机氮化合物主要有什么物质？

[单项选择]下列物质中（）不是有机化合物。
A. 甲烷
B. 醋酸
C. 二氧化碳
D. 蛋白质

[单项选择]下列物质中（）是有机化合物。
A. CO
B. H₂CO₃
C. CH₄
D. CaCl₂

[单项选择]下列物质中（）是盐类化合物。
A. Na₂CO₃
B. NaOH
C. HCl
D. Na₂O

[多项选择]N-亚硝基化合物的前体物质是（）
A. 仲胺
B. 硝酸盐
C. 亚硝酸盐
D. 钼盐
E. 维生素C

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