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[简答题]芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
[单项选择]在锅炉水中析出的固体物质，呈悬浮状态和沉渣状态的物质，称为（）
A. 水渣
B. 水垢
[单项选择]制汤要选用新鲜的含（）、脂肪等可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料。
A. 蛋白质；
B. 维生素；
C. 矿物质
D. 鲜味
[单项选择]制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地溶解于水中，成为鲜汤，以备（）使用。
A. 烹调前
B. 烹调后
C. 加热时
D. 正式烹调时
[判断题]制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热，使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用，溶解在水中，成为鲜汤的过程。
[单项选择]轴端外螺纹简化画法的划线使用要是（）
A. 外粗内细
B. 外细内粗
C. 外虚内粗
D. 外粗内虚
[判断题]基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。
[单项选择]你要是想获得对手的尊重一定要比他更（）。
A. 有钱
B. 有人脉
C. 专业
D. 有背景
[判断题]要是电镀物光亮，用醋和盐的混合物清洗电镀物。
[判断题]在自由基聚合中要是聚合速率均速则引发剂要复合型的.
[简答题]卫生间要是做防水涂料+瓷砖的话，防水要做整个墙面吗？
[单项选择]要是在黑屋子里养金鱼，它会慢慢变成什么颜色？（）
A. 红色
B. 蓝色
C. 黑色
D. 白色
