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[填空题]控制黄曲霉毒素危害的最根本措施就是改进（）等条件。
[简答题]论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
[判断题]食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
[单项选择]易受黄曲霉毒素污染的食品是（）。
A. 小麦，小米
B. 高粱，大豆
C. 花生，玉米
D. 小豆，绿豆
E. 鱼，肉，蛋
[单项选择]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。
A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品
E. 酒类
[多项选择]最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）
A. 稻谷
B. 小麦
C. 玉米
D. 花生
E. 棉籽油
[判断题]粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染
[多项选择]企业应防止（）等污染物对食品的污染
A. 润滑剂
B. 燃料
C. 清洁剂
D. 杀虫剂
[判断题]经常食用被黄曲霉毒素污染的食品很可能增加原发性肝癌的危险性。
[单项选择]黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
A. 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等（）
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[判断题]为防止黄曲霉毒素污染中毒，可将花生、大豆、大米等储藏于低温干燥处。
[单项选择]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[简答题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
[简答题]简述预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施.
[单项选择]改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。
A. 水分
B. 温度
C. 营养适宜的条件
D. 温度、水分、营养适宜的条件
[单项选择]改变细菌适宜的（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。
A. 亮度
B. 活动空间
C. 风向
D. 湿度、温度
[简答题]河豚毒素有何特点？如何预防河豚毒素食物中毒事件的发生？
[单项选择]下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（）。
A. 鲜鱼
B. 花生
C. 猪肉
D. 萝卜
